这种育肥方式优点是成本低、便于管理，一般出栏体重在500-700公斤左右，但是因为很少喂**饲料，其肉质相对较差，几乎很少有大理石花纹，这种肉在美国不是很受欢迎，美国牧场几乎没有用这种方式育肥的吗，外的肥美，所以这也不一定。
另一种育肥方式就是牛棚育肥，把牛集中到专门的育肥牛棚，这些牛棚全部都是封闭的环境，全自动化和半自动化机械管理，饲喂干草、青贮、精饲料和饮水，在这里牛不需要很多运动，比较容易增肥，对牛肉大理石纹的增长很有利。
这种方法管理也比较简单，不过饲养成本相对较高，那些精饲料等都是需要另外采购的，育肥期一般在三个月到一年左右，一般出栏牛龄在24个月以上，体重一般八百公斤以上。
育肥饲料主要是大麦、小麦、大豆、麸皮、玉米、干草等等，有些配方甚至还会添加鱼粉、骨粉、牡蛎粉等作为饲料，不过这些方法都各有千秋。
这样育肥的牛屠宰出的牛肉大理石花纹较好，而且价格昂贵，在美国、日本、韩国、欧洲等国家都十分受欢迎，是美食的象征。
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