武林小说>玄幻奇幻>鱼不可妻>第55章 藕丁鲜肉酿香菇

萧锦黎缠旁敲侧击地让宋淼淼说了那边的地址,然后就挂断了电话。

“问地址做什么?”宋淼淼感觉怪怪的,问了地址是要来的意思?应该不会吧,这里这么远。花上两小时过来根本就没有意义啊。

(锦鲤:意义大了!我的墙角感觉正陷入危机!)

冰箱的冷冻柜里有冻鱿鱼、肉酱,冷藏柜里宋淼淼还很惊喜地发现一瓶农家自采的蜂蜜,和几个柠檬,虽然看上去没什么用,但是鱿鱼和肉酱就可以用来做这顿午餐了。

先把鱿鱼从袋子里取出,装在盆里放上一些水,搁置在一旁解冻;肉酱也拿出来,带着保险袋一同放在水里解冻。

宋淼淼紧接着拿起两个藕,准备用它们做两道菜,一道是夏日清爽的糖醋藕丁,另一道是最近宋淼淼痴迷于的藕丁鲜肉酿香菇,把食材藏进去很有趣,而且尝起来的口感也很特别。

把鲜藕去皮切成藕丁,分为1:2的两份备用。

香菇是已经泡发好的,应该是李小刀原来打算做菜用的,宋淼淼将香菇去蒂清洗干净,用吸水纸将香菇上的水吸走,稍微晾干,就用小刀在伞柄处割成十字花的样子,最后还要抹上一些干淀粉备用。

李小刀坐在客厅里,能够从侧面的角度看到厨房里宋淼淼的一举一动。在他看来,宋淼淼确实有很多的地方和正规培训的厨师有些差距,例如用刀的手法就很明显是个行外人。

不过,还是要等到尝到她做的菜,才能够最终下决定。有些厨师明明刀功一流,手艺也是师傅传下去的,可是他们就是无法做出一样的料理,那就是厨师天赋的区别。

既然宋淼淼被长安老爷子推荐过来,那么就是得到了老爷子的肯定,但李小刀还是要亲自瞧瞧这个孩子到底有什么特别之处。

厨房里的宋淼淼也开始加快速度地做起来,肉酱解冻的差不多,倒在汤碗里加入一些淀粉,再打上一颗鸡蛋,不要蛋黄,撒上食盐、糖,生抽、蚝油、香油也按比例地加在肉酱里,用瓷勺顺着顺时针搅拌。

搅拌均匀,再加入葱末、姜末,继续搅拌,最后加入藕丁,依旧是顺时针搅拌均匀。

宋淼淼把去蒂洗干净的香菇拿到面前,把伞柄处向上放置,在里面抹点淀粉,填满肉馅,用小勺压瓷实。

一个两个、三个四个,六个填的结结实实、十分饱满的香菇盏就完成了。

绿豆汤炖好了,宋淼淼把绿豆汤放在一旁的炉灶上,满满一锅的绿豆汤还挺沉,看见宋淼淼端起来的时候,李小刀忍不住站了起来,想要去帮忙,可是看见宋淼淼很是轻松的模样,李小刀又坐下了。

李小刀很清楚那一锅绿豆汤的分量,就算是他自己也要废些力气,而宋淼淼气不喘地就办到了。也许长安老爷子是看中了她的力气?

(淼淼:我是大力水手淼淼~)

取出蒸锅,倒入水,把香菇放入盘子里上蒸笼蒸十分钟。

等待10分的间隙,宋淼淼又动手做另一道菜。

原来已经切成一厘方米左右的藕丁,放在篮子里用清水多冲洗几次,为了使得藕丁吃起来更加脆嫩。

糖醋藕丁最重要的糖醋汁先调好,小碗里倒入老抽1勺、白醋2勺、糖3勺,用小勺混合均匀,让糖充分融化后。

宋淼淼开火烧油,油烧至6成热,拿起一旁沥干水分的藕丁倒入锅里,翻炒。

差不多的时候再放一勺盐,半勺鸡精,继续炒一会,再将碗内的糖醋汁倒入锅里,用力翻炒,尽量使每块藕丁都裹上酱料。

糖醋汁的味道已经出来了,闻起来就酸酸甜甜的,炒匀后,宋淼淼把铲勺搁在一旁的盘子上,拿着小碗舀了一勺土豆淀粉,加水迅速调制成水淀粉,收缩酱汁。

一盘酸甜可口的开胃菜糖醋藕丁就完成了,色泽鲜亮、藕丁也看上去很诱人。

此时,蒸锅里的香菇也蒸好了。

把蒸香菇多出来的水倒入锅里,调制芡汁,再倒入鲍鱼汁,撒上些许食盐,酱汁很快就变得浓郁,咕嘟咕嘟的冒泡后,就拿起锅将酱汁淋到香菇盏的表面。

滋滋烫烫的酱汁淋在了香菇的表面,藕丁肉馅也染上了漂亮的颜色。

鱿鱼还没有完全解冻,不过也不要紧。鱿鱼是被处理好的,所以宋淼淼只需要切开鱿鱼就可以使用了。

把解冻了的鱿鱼放在砧板上,菜刀横竖切出纹路来。因为对鱿鱼的处理不是很熟练,所以宋淼淼切的鱿鱼也不是很漂亮。

切好鱿鱼,开火加水烧沸后,倒入鱿鱼、姜片、料酒,焯水。

厨房里没有剥好的大蒜,干辣椒也在庭院里,宋淼淼不得不快速地穿过客厅去取在庭院里的干辣椒。

“你要拿什么?”李小刀看见宋淼淼离开厨房,就站起身来问她。

而宋淼淼则是像一阵风一样席卷而过,速度很快。她拿好干辣椒,顺路穿回来的时候,她还在庭院的黄瓜架上摘了两根黄瓜。

等到宋淼淼回来的时候,李小刀才从愣神里反应过来。

呃,真有活力啊。

李小刀的内心默默感叹着。

把鱿鱼从锅里拿出来沥水,宋淼淼也赶紧剥出一个大蒜,切成厚片,再把生姜切丝、干辣椒切段、青椒洋葱也切成丝。

取锅倒油,等油热了就把调料都倒进去爆香,刺激性的气息一下子就散开了,幸好油烟机的效果杠杠的,呛鼻的味道没有跑到客厅里。

干辣椒爆香好,再把洋葱青椒倒进去翻炒后倒在盘子


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