武林小说>青春校园>位面垃圾工>第二百二十八章 做月饼

皓魄当空宝镜升,云间仙籁寂无声;?

平分秋色一轮满,长伴云衢千里明;

.又是一年中秋时,只是,家人却不能团聚在一起,父亲不在,小妹还在外地,家里只有王东,和老妈刘霞。

.好在李娜和高圆圆也在,倒也热闹了不少。特别是高圆圆,叽叽喳喳,跑前跑后,虽然忙没帮上,甚至还会帮倒忙,可是,带来了不少的欢笑不是。

.?本来高圆圆准备,去镇上,买几斤好点月饼的,可是被刘霞拒绝了。

.反正自己在家也没事,还不如自己做几盒月饼呢。以前做厨师的时候,王东还专门跟面点师傅,学过如何做月饼,还有面包,煎包,油条等等面食。

.“东子,你会不会做啊,别做的咽不下去”。李娜听到王东,说是要自己做月饼,就笑着调侃。

.“哼,你老公我什么不会啊,区区月饼,还能难倒我不成”?王东怒哼一声,竟然敢小瞧我。

.“啐,不要脸,你是谁老公啊”!李娜的脸,刷的一下,就红透了,这死王东,也不看场合,嘴上没个把门的。

.“嘻嘻,东子,你教我做月饼,好不好”。高圆圆一个人在客厅看电视,感觉好无聊,听到王东准备做月饼,越是过来,凑热闹。

.老妈刘霞也不反对,任由几人胡闹,转身到厨房,准备晚上的大餐去了。

.“你想帮忙啊,那好,咱们先把材料准备好”。王东先是把油盐,糖,蛋黄,果酱,豆沙,食用碱,面粉这些拿出来,然后把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。

.“圆圆,你筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就行”。

.“娜娜,你去把咱们的小烤箱,推出来吧”。

.随后王东把面皮覆盖保鲜膜,室温下放置一会。

.随后,王东把咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,烤7分钟。

.在蛋黄凉的时候,王东开始分割月饼皮。这月饼皮,也是有比例的,不然,你做的大的大,小的小,一点不匀称,即使做的好吃,那看起来,也很是别扭。

.是以王东开始称量,做大月饼的,把月饼皮分成8份,每份40克。做小月饼的,就每份15克,共20份。

.而月饼馅,也是需要比例的。王东分完月饼皮以后,就开始分割月饼馅。大月饼的,把月饼馅分成8份,每份110克,分别包好蛋黄搓圆;小月饼的,每份30克,共20份,分别包半个蛋黄,搓圆。

.“我来,我来”。看到王东做的轻车熟路的,高圆圆在一旁看的眼热,于是伸出一双胖乎乎的小手,也开始搓圆。

.“我也要来,我也要来”。李娜也是两眼发光,没想到,这月饼,还是挺好玩的呢。

.“那行,你们看好了,我边说边做,下面咱们开始包月饼,先在手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅,一只手轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止,注意点啊,这个技巧很重要,可以保证月饼烤好后皮馅不分离,最后子啊月饼模型中撒入少许干面粉,摇匀,把多余的面粉倒出”。王东一边做,一边示范,教的很仔细。

.“还有就是,包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平,力量要均匀,然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了”。王东还把几个要点,着重说了一遍。

.“嘻嘻,还真是有趣”。高圆圆笑嘻嘻的,即使脸上,抹得一道道白色的指印,也不在乎。李娜也是,精致的小脸庞上,粘了好几处面粉。

.“东子,快看看,对不对,行不行”。李娜倒是手巧,很快就做出来一个,虽然模样有点丑,也不圆,但是,像模像样了。

.“恩恩,不错,在修修边幅,那就更好了”。对于女朋友,王东当然不吝惜夸奖。

.“我的呢,我的呢”。高圆圆随后也完成了一个,不过貌似馅子放多了,有点鼓鼓的。

.“像是那么一回事,就是,有点鼓,馅子多了”。对于出现的问题,王东一一指出来。

.“嘿嘿,下一个肯定会更好地”。高圆圆倒是很有信心,很快就开始包第二个。倒是李娜的洁白小手很是灵巧,这会儿,第二个已经包好了,而且,比第一个,更好看了。有了两个大美女在包,王东也就开始烤月饼了。

.王东先是把烤箱预热至350f,然后在在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。到时间后,取出月饼,刷上蛋黄液,同时把烤箱调低至300f。

.再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,直到烤到金黄色为止。

.很快,王东就烤了不少的月饼。金黄金黄的,还散发着诱人的香味。不过,王东随后又把豆沙,果仁,果肉脯等等拿出来,准备做其他口味的月饼,毕竟,一种口味的月饼,再好吃,也会吃腻的,换换口味,还能多吃几块。

.“呀,月饼皮怎么这么少了,圆圆,你快去做一点,我在这里弄馅子”。李娜两人,可谓是兴趣高涨,看到月饼皮和馅子都不多了,越是开始准备。

.“哎”。王东本想提醒两句的,可是看到两人高涨的情绪,又不好意思打扰,难得两人,有这么强的积极性。

.“哎,算了,大不了送给大家伙去吃”。王东摇摇头


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