陈庆东又问道：“老板，要喝一杯吗？”
谷传军摆摆手，道：“算了，你开着车呢，不能喝酒，我一个人喝闷酒没有意思，你坐吧。”
陈庆东便在谷传军对面坐了下来，说道：“这儿的生意还挺不错。”
谷传军道：“是啊，生意挺好的。不知道有没有人做过调查，我感觉兰州拉面应该是在咱们国家分布最广泛的小吃之一了吧！我感觉不管到了哪里，都能看到兰州拉面的店面。”
陈庆东笑道：“对！我也感觉兰州拉面和沙县小吃应该是中国小吃界的绝代双骄了！”
谷传军呵呵笑道：“说得对！还有沙县小吃，这个也分布非常广泛！庆东，你平时喜欢吃兰州拉面吗？”
陈庆东其实没有吃过多少次兰州拉面，对兰州拉面也谈不上喜欢或者不喜欢，但是他知道谷传军挺喜欢，便道：“我挺喜欢吃的！上大学的时候，我没少吃过兰州拉面。这个面分量大，而且价格也不贵，非常适合大学生或者是一般的工薪族。”
谷传军道：“是啊，物美价廉是兰州拉面的标签，也是兰州拉面能够展的这么快，在全国遍地开花的一个主要原因吧！其实，牛肉拉面现在差不多已经成为了兰州的一个标签了，这已经不仅仅是地方小吃，而且还是兰州城市文化的一个记录标本，是一个活的证明，沉淀了历史的记忆啊！”
陈庆东应道：“是啊！其实我认为兰州拉面都可以入选申请非物质文化遗产的保护名录了。”
谷传军道：“你说的这个倒还真的是可以争取一下的。另外，庆东，你知道一碗上好的兰州牛肉拉面有什么标准吗？”
陈庆东摇摇头，道：“这个我还真不知道。”
谷传军道：“这个标准叫做‘一清、二白、三红、四绿、五黄’。”
陈庆东道：“听起来很有诗意啊，不知道具体说的是什么？”
谷传军这一会的情绪比刚才好了很多，便解释道：“所谓‘一清’是指牛肉汤色清气香，‘二百’是指萝卜片洁白纯净，‘三红’是指辣椒油鲜红漂浮，‘四绿’是指香菜、蒜苗新鲜翠绿，‘五黄’是指面条柔滑透黄。”
陈庆东恭维道：“老板真的是太博学了！”
谷传军道：“这没有什么！其实我曾经在兰州待过一段时间，又特别喜欢吃面，所以就知道了所谓的上好的兰州拉面的标准。”
这时候，一个头戴白色礼拜帽的年轻小伙子端着两碗热气腾腾的牛肉面给他们送了过来，谷传军立刻又转移了话题，问道：“小伙子，你们店里的生意好干吗？”
这个小伙子或许是太年轻的缘故，说话也比较直接，他看了看谷传军，怂了一下肩膀说道：“生意倒是还不错，但如果能安心经营就更好了。”
谷传军问道：“你们不能平时不能安心经营吗？”
小伙子把一碗牛肉面端到谷传军面前，又用毛巾擦了一下桌子，说道：“是啊，有很多人来打扰我们，让我们没法安心经营。”
谷传军又问道：“都是些什么人打扰你们呢？”
小伙子道：“什么人都有，比如工商的、环保的、消防的等单位的人经常到我们这儿来检查，说我们这儿不合格，那儿不合格，必须要停业整顿，要不然就要给他们上供！另外，还有一些混社会的人到我们这儿来收保护费，如果不给，他们就要捣乱！我真不知道政府是干什么吃的，如果政府什么不管，我们还要交税干嘛呢？”
这时候，另外一个年长的店员从这儿路过，拍了一下小伙子的肩膀，说道：“别那么多话了，快去里面帮忙。”