在外边吐了老半天，把胃里的酸水都吐出来了，张屠户一家三口才回到屋子，一个个脸色苍白，脚步虚浮，眼神幽怨。
杜开依然老神在在的端坐在凳子上，拿起一片香肠塞入口中，一边津津有味的吃着，一边故作感慨道：“猪大肠在猪身上的用处，说出来的确难听，但在做香肠之前，我都已经把这些大肠洗得非常干净了，保证没有异味，可以放心吃进肚子。事实上，你们刚才不是吃得也挺开心的吗！”
“呕！”
“呕！”“呕！”
三人再次捂着嘴跑出门外。
等他们再次回到屋子，一个个脸色都快绿了，神色更加萎靡，杜开见好就收，神色一肃，转移话题的对张屠户夫妇认真说道：“德隆肉铺有荣王府做靠山，沾了皇家的光，这简直是黄金铸就的招牌，对方占据如此优势，张记肉铺又距离他们如此之近，如果继续卖肉，最终只能是亏本关门。当然，我可以做几道佳肴美菜做觑头招揽生意，就如红烧肉一般，效果也的确不错，可结果呢？大家也看到了，德隆肉铺也研究出了红烧肉，不仅如此，他们还把红烧肉送进了宫中，赢得了太子爷的盛赞，让名头更响，生意更隆，占了老大一个便宜，再反观我们，门庭冷落，几乎再次被逼到了关门地步。”
郑翠莲连连点头：“我早就说过，再不改行，咱们迟早赔得倾家荡产！”
“我是屠户出身，不卖肉卖什么？”提了大半辈子屠刀，卖了大半辈子肉，张屠户头脑僵化，哪里能轻易转变过来，或许他潜意识中也害怕改变，本能的排斥改变，所以翻过来倒过去，他一直就是这么一句话。
为了给自己增添说服力，他还给杜开提建议，希望他做一道比较难以被模仿的菜肴。
杜开也算明白过来，要说服张屠户一家改行，关键就在张屠户这里。
面对张屠户的提议，杜开微微一笑，指着盘子里的香肠道：“我从小长在深山老林，会做的菜不多，香肠已经算比较有难度的一个了。红烧肉做法简单，甚至听名字就能琢磨出来，而香肠呢，如果我不说，你们能猜出它的做法吗？”
张屠户一家同时摇头，何止是猜不出，他们怀疑，如果不是天天接触猪肉，他们甚至连制作香肠的材料是什么都想不到。
得到意料之中的答案，杜开从材料，到做法，再到流程，从头到尾把香肠的制作过程细致入微的说了一遍。
张屠户一家恍然大悟，这才明白猪大肠在香肠这道菜中起到的作用。
可以说，没有大肠，香肠根本做不出来。
真是想别人之不敢想啊！
三人不由对其做法的别出心裁啧啧称奇。
杜开笑问道：“我说香肠是我会做的菜肴中比较难做的一种，可知道了制作方法，你们还认为它很难吗？”
张屠户一家不约而同的摇头。
他们已经明白，其实和许多菜肴相比，香肠的制作还是太简单，一旦知道了做法，必然和红烧肉一样，寻常人家都可以自己动手做出来。
杜开总结道：“香肠的做法，关键就在大肠上，如果单拿一小片出来，恐怕谁也不会联想到大肠上去，可我们要拿来卖，不可能总是按片卖，一旦我们一整条一整条的拿出来，看到之人，相信只要不是脑子有问题，一眼就能认出它是个什么东西，从而琢磨出香肠的做法。总而言之，和红烧肉一样，我们不能保证香肠不会流传出去，若拿它来吸引客源，只能维持一时，德隆肉铺迟早还要再给我们来一记釜底抽薪。”
“是啊，等德隆肉铺也会做香肠了，再把香肠送到荣王府，或直接送到太子的餐桌上去，情况又会变得和红烧肉一般，我们还是竹篮打水一场空。”郑翠莲阴云满面说道，换了她是德隆肉铺掌柜，也一定会这么做，有门路不用那不是傻瓜么。但她不是德隆肉铺掌柜，她只是张屠户的妻子，一个寻常小老百姓，是被挤兑的弱势一方，只能在这里生闷气，对德隆肉铺咬牙切齿，却没有丝毫办法。
听杜开和老婆这么一说，张屠户总算认清了眼下的状况，发愁自我否定道：“看来咱们的确是需要改行了，可不卖肉咱们能卖什么？”
郑翠莲陷入沉思。
张依依也是眉头紧皱，冥思苦想起来。然而她一个小姑娘家家的，在家里从来都是父母的跟屁虫，自己没有拿过一次主意，一时之间又能想到什么好法子呢。
苦恼了一阵，她念头一动，目光落在杜开身上。
这个满肚子坏心眼的家伙一向精明得很，从头到尾一直掌握着说话的主导权，肯定早就想到了什么好点子。
哼，刚才害得自己一家人吐得昏天暗地，现在又卖关子让我们想破头，我果然没看错他，他就是一个坏种！
尽管深恨对方，可现在有求于人，只能低头。想到这里，她那一双会说话的大眼里立刻充满了哀求与希冀之色，对着杜开眨啊眨，传递出某种可以代替语言的信号。
“还是这丫头是在求我吗？真是楚楚可人，我见犹怜啊！哎，瞧我这暴脾气，我还就吃你这套！”
杜开被小丫头看得浑身酸爽，骨头都快酥了，个中滋味，根本无法用语言来形容。老怀大畅的他，轻轻咳嗽一声，引起张屠户夫妇二人的主意，笑嘻嘻道：“你们知道我为什么明知如此，还要把香肠做出来吗？”
张屠户下意识的摇头。
郑翠莲则若有所思