“又催又嫩,又香又甜,比我以前吃的都要好吃很多啊!”萨比赫烈一边大口吃着烤乳猪一边道。
太师比较含蓄地吃了一口,细细地品味了一番之后,道:“香而不腻,入口酥软即化,烤乳猪能够做到这一点真的是难得。不过高师傅,你这乳猪为何做的和别人不一样?外皮比别人做的脆,里面的肉质却又比别人更加香嫩可口。”
安梓鸣也是点了点头,道:“秋爱卿说的不错,而且这汁水之中似乎还有一股奶香味。这猪肉配上这奶香味,真的是意外的美味。朕还是头一次吃到如此美味的乳猪,你究竟是怎么做到的?”
高平拱了拱手,说道:“那全是因为我在烤的时候,一边烤,一边还在涂着香油。这都是为了让它脆而不焦,红而不黑。而陛下说那股奶香味,那都是因为我在取出内脏之后先用清水清洗了一遍血水,然后又用了牛奶清洗一遍,最后再涂上牛奶和蜜糖配制的调味料,从而保持里面的肉质的嫩滑爽口。”
安梓鸣点了点头,道:“原来如此!”
林晏笑道:“古语有云,色同琥珀,又类真金,入口则消,状若凌雪,含酱膏润,特异凡常。但是依我之见,高师傅这道珍猪更为脆嫩,犹胜古人。还有这个鸡肉球,在乳猪的肚中跟着乳猪一同烤,仿佛就跟淋上一遍猪油一般。不仅如此,而且这个鸡肉球还能够吸收乳猪在烤制时每一个阶段的精华,其味道并不亚于乳猪肉本身呀!”
安梓鸣微微点了点头,赞同道:“这鸡肉球的确非常好吃,朕觉得比这猪肉还好吃些。”
其余人也都是频频点头。有些人已经吃完了,一擦嘴巴,还想再要,但是一想后面还有三道菜,硬是把口水吞了进去。
第二位进来的是恕瑞莎娜国的御厨旋。众人见他端上来的菜,登时都感到十分吃力。
原来那铁质托盘中放着的是用一块块色泽洁白如玉肉片堆起的肉山,要说菜式,倒真的是不怎么地,就是那肉的色泽还算比较吸引人的。但是,这肉却带着一股奇香。众人闻了闻,与身边的人交头接耳,但均是摇了摇头。
安梓鸣笑呵呵地说道:“劳德斯奎克先生,你这是什么菜?”
旋见安梓鸣这么称呼自己,不禁挑眉看了他一眼,随后他鞠了个躬,道:“回陛下的话,我这道菜名叫‘会当凌绝顶’,乃是用驼峰做的。”
“驼峰?”众人登时恍然大悟。
在坐的很多人其实也都尝过驼峰,但是毕竟中原地区没有什么骆驼,所以都吃的很少,故此刚刚才没有闻出是驼峰。
安梓鸣对这材料倒不感到什么稀奇的,但是对这菜名倒是挺好奇的,问道:“为何要叫做‘会当凌绝顶’?”
旋答道:“这个菜名有两个意思,其一,是因为一只骆驼的精华全部汇聚在驼峰上;其二,我以为驼峰应当冠绝八珍。并且,我最近比较喜欢贵国的诗文,所以便摆弄了一下。”
语若澜笑道:“这第一点倒还勉强说的过去,驼峰的确是骆驼最好吃的部位,但是你说驼峰冠绝八珍,你可有什么凭证?”
“有啊。”旋一脸正色道:“因为驼峰最高。”随后他挤眉弄眼地看着他的姐姐,也就是恕瑞莎娜国的公主殿下。
“噗!”公主当场就是一口茶水喷出,随即哈哈笑道:“这个说法我喜欢,八珍之中的确驼峰最高,也印证了下一句诗,一览众山小。”随后她凑到旋的耳边,小声道:“你真的敢这样做啊!你爱出丑我也没办法。”
旋挑了挑眉,看向她的脖子,道:“你自己说的,我若是这么做了,你就把你的海蓝宝石项链给我。我可是喜欢很久了,正好,最近也想到了拿到项链之后该怎么处理它。”
其余人都不知情,也都哈哈大笑了起来。
旋扫视了四周一眼,也跟着傻笑了起来。
安梓鸣呵呵笑了一阵子,你要说这个说法错了吗,其实也没有说错,但是你要说对,那又感觉有些挺勉强。他笑道:“行,算你说通了,就会当凌绝顶吧。呈上来,呈上来。”
待女婢呈上以后,安梓鸣尝了一口,道:“嗯,这新鲜的驼峰肉还真是美味。香味也是非常特别,而且还似乎蕴含这两种不同的味道,真是不错。”
太师点了点头道:“皇上说的是,这驼峰肉酥烂软糯,清利爽口,肥美而不腻,其味清香滑嫩,令人回味悠长,和那乳猪肉相比。真是别有一番风味。”
旋说道:“其实驼峰肉的肉质本事就很鲜美,雄、雌二峰,味道又大不一样,各有特色。比之猪、羊,绝对是有过之而无不及。”
宋徽宗微微一笑,没有多说。
语若澜却是说道:“这驼峰我也曾尝过。虽然甘、香、爽、滑四美俱全,但因带有特殊膻味,所以在烹调上要求甚高,而你这驼峰肉却无一点膻味,你是如何做到的。”
旋微微一笑,道:“我是先将驼峰埋入粗盐煨炒,然后放入加有酵汁热水中焖发,轻轻揉搓,挤尽水分,又用水清洗,切片,配上上冬笋、牙黄等配料略炒,再放料酒、盐等作料,颠炒少许,出锅后,在淋上一层香油。”
众人听的频频点头,但是除了林晏以外,其余人都是听得一知半解,不过,这驼峰肉还是给众人留下非常深刻的印象,很多人都为之叫好。
过了一会儿,龙江单手托着托盘走了进来,盘子不小,但是比起前面两道来,那就真是够小的