酒楼老板见他们不理自己的话.便更是火冒三丈.立即上前质问.“二位是什么意思.是觉得我们酒楼无人了.”酒楼老板的话刚落.一旁的三个高大威武的伙计便走了过來.一副随时准备要揍人的表情.
李馨也学着秦天傲喝了一口茶后.便淡淡的说道:“老板.你的这家酒楼我要了.回头你让人去秦王府取钱.”
“你说是你的就是你的.等等.你刚刚说什么.什么王府.”酒楼老板听到李馨的后半句话.便语气立马变得唯唯诺诺.
这两人或许真的是什么大人物.他们可是得罪不起的.可是怎么一來就要收了他的酒楼.他可沒做错什么事啊.“不知二位如何称呼.还有不知小人犯了什么罪了.要收了小人这酒楼.小人全家可全靠这家酒楼了.”酒楼老板说的有些委屈.
他好不容易有了这家酒楼.生意也算是做的风生水起.他可不想就这样沒了.
李馨淡淡的说道:“老板.你并沒有犯法.只是我们要买了你的酒楼.”
“夫人这可使不得.这是我唯一的经济來源.如果沒了这酒楼.我们该如何生存下去.”酒楼老板矮小的身体.此时显得有些颤抖.
看着酒楼老板似乎真的有些可怜.并不像是装的.李馨想了想.她觉得还是算了吧.
李馨刚想说算了.秦天傲先了她一步.“王妃说买了就买了.你哪來的那么多话.即日起.这酒楼归秦王府所有.而你就是这酒楼的掌柜.幕后真正的老板便是王妃.”
虽然秦天傲也不知道李馨要这酒楼做來干嘛用.但她既然想要.那他便会给她.
“王妃……”酒楼老板看着李馨和秦天傲他们.一脸不敢相信.他真的见到了王爷和王妃.
酒楼老板和几个伙计打扮的打手.赶紧跪下说道:“草民见过王爷王妃娘娘…”
秦天傲并沒有让他们起來.只是冷冷的说；“刚刚本王所说.不知掌柜的如何想法.”
你们是主子.这天下都是你们皇家的.他还敢说什么.“是是是.这酒楼日后便是王爷和王妃的.”
李馨是看中了这家酒楼的地段.这家酒楼的地段确实是个好地方.这个地方经常会汇聚多少名门贵族.自然这家酒楼的生意自然也会有所好转.
“既然如此.掌柜的你去王府取钱吧.还有这店日后还是教由你來打理.还有.刚刚我说的也是事实.这烧鸭确实不怎么好.这样吧.这里的厨子在哪.你让他过來.本妃要亲自教他如何做一只色香味觉齐全的烧鸭.”
她决定要打理这家酒楼.这样对秦天傲也有好处.毕竟这块地段确实是个宝地.不管京城有什么风吹草动的.这里会是消息來源最快的地方.
“是.草民这就去找厨子.”酒楼老板说完便便后门跑了去.
秦天傲不知李馨打的是什么主意.但看她信心十足.定是在计划着什么.
李馨看到秦天傲正在打量着她.她便朝他笑了笑.“怎么了王爷.妾身脸上可是有花.”
秦天傲温和的一笑；“沒有.爱妃想多了.”
“王爷王妃.这位便是厨子.”酒楼老板带着厨子跪在地上.
李馨居高临下的打量着厨子.“烧鸭就是你烧出來的.”
“回王妃娘娘的话.是的.”厨子跪在地上.低着头不敢去看秦天傲他们.
李馨坐会凳子上.随手拿起桌上的茶水.一副悠哉悠哉的表情看着跪在地上的酒楼老板和厨子.
“你可知.你的烧鸭可真不怎么样.叫你來.就是为了告诉你.顺便.本妃决定要亲自教你该如何去做一只烧鸭.”这才是她主要的目的.她要让这家酒楼变成古滇国有名的酒楼.要很多人因为酒楼的名气而慕名而來.
酒楼老板和厨子一脸不敢相信的相互对看了一眼.他们不敢相信.他们的王妃竟然会下厨.如果他们的王妃会下厨.那么那些以前关乎王妃的传言.难道是假的.
“多谢王妃娘娘.草民定会努力去学好.”不管怎样.厨子和酒楼老板觉得.他们酒楼有秦王做靠山是好的.至少这样不会再有人敢來生事.
李馨随着厨子一起去了厨房.当然也少不了秦天傲一起.
李馨让人杀了一只活鸭子.但她的鸭子是有讲究的.她不要生病的鸭子.一定要选用健康的鸭子.然后采用切断三管法宰杀放血.烫毛用55-60c水.烫3分钟左右.烫毛、煺毛操作要轻而快.毛煺得干净又不伤皮肤.然后在鸭翅下开一小口.取出内脏.掏膛时动作要快.内脏完整不碎.断去鸭脚和翅膀.然后进行涮膛.把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净.将回头肠及腔内的软组织取出.鸭皮无血污.
秦天傲看着李馨熟练的安排着人做这做那的.他感觉此时的李馨是最美的.她认真起來.似乎她就是主角.而别的人就只能是配角.
待鸭子洗好.内脏处理好后.李馨将鸭子的鸭体用饴糖沸水浇烫.从上至下浇烫3到4次.然后再用糖水浇淋鸭身.一般糖水由饴糖与水按1：6-7比例配制.
随后李馨将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处.使鸭子皮肤干燥.一般在春秋季经24小时凉坯.夏季4-6小时.
在这段期间.李馨并未闲着.她让人把烤炉备好.自己又配制了一些秘制的调料.以便一会可以擦用在鸭子上.
待几个小时过去了.李馨首先用塞子将鸭子gāng_mén堵住.将开水和她秘制的调料由颈部刀口处灌入.称为灌汤.然后再打一遍色.然后进入烤炉.
老北京的烤鸭都是选用的木材以枣木为最好.其次为桃、杏、梨木.木材点燃后.炉温升至200c以上时.便可以烤鸭了.烤鸭的温度