海牛的事且放一边。
海胆的建设是目前大丽菊的重心工作……
其实不管是唐海这掌舵者，还是珍妮弗这类科研人员，甚至是丽莎这样只懂得财务的，都知道大丽菊真正的主打只能有三个。
珍宝蟹、美国冷水虾、美国太平洋象拔蚌。
一个渔场必须要有属于自己的顶级土特产，才能够打响地理位置知名度，进而追求人们喜欢吃某个，再继而追求人们喜欢因为这食物，而想一探究竟，看看产品的产地是怎么样的。
所以就算沙丁鱼、秋刀鱼捕捉数量渐渐逆天，有各种洄游大潮，甚至是形成了景观，肯定也没有土特产有号召力。
就像北极虾、阿拉斯加帝王蟹、俄罗斯雪蟹、澳龙、缅因龙虾、bc省花斑鲍鱼，这些都有“地点+”的土特产号召力，宣传起来威力就不一样了。
就算是样子货，如北极贝根本就不是北极的，有个伪地名，很多人就当是北极土特产，也有威力加成……
大丽菊能卖的拳头品牌，别处很少甚至没有的，也就是美国珍宝蟹、美国冷水小海虾、美国太平洋象拔蚌。
拳头品牌是价格最尊贵的，至尊vip包装……
就像卖到国内的红酒，不弄个木盒子和软木塞，人都不知道这是高级货。好东西也是需要包装的。
再接着就到鲍鱼、瑶柱、海胆这些，单价要差许多，但整体能给大丽菊带来超巨大收入的二级产品。仔细一看会发现，二级产品是可以人工操作的，只要计算出了洋流速度，就可以知道单位面积内最高可以产多少，然后加以再建设养殖基地。别看现在大丽菊卖得风风火火，产能利用还不到20，可以增加密集度，然后混养，甚至是做光伏发电来提高资源利用率。贻贝和沙虫也算是这一级。
在最后最赚钱的，其实还是秋刀鱼、鲣鱼、沙丁鱼等等的洄游，洄游的鱼会形成渔汛，傻子都能捕捞到，这时候拼的就是船只吨位。大众的才是最赚的，别看老麦档次和高级餐厅完全没法比，100个马西莫也打不过一个老麦。
至于远洋捕捞鱿鱼、帝王蟹，都是捕捞到了卖给当地，暂时不能打大丽菊的牌子。
在国内的海胆养殖，马粪海胆、紫海胆、黄海胆，大致这么称呼这几个品种，都是九月开始播种苗，第二年清明收……
包括海带也差不多。
都是为了避开台风。
唐海对这些并不在意，生物本身就有抵抗灾害的能力，他也不追求绝对高产，低产的话少赚点就是了……
这会儿只是7月初，唐海就拿着一个大蛇皮袋，一把一把的抓着一个黑色指头大小的海胆往海里撒。
海胆季是夏季，天越热的时候海胆黄越肥，为什么唐海手里会有这么大的种苗呢？
这些是提前4个月从大丽菊潜水带走的海胆的孩子，通过室内水体增温来忽悠宝爸宝妈们合体……
天杀的科学家，连海胆都骗！
唐海本身就是提供海胆的人之一，是孵化场的至尊vip，拿的是友情价，幼苗一吨1万美金，他直接要了500吨，要是全能存活，至少又是万吨产出，大丽菊潜水队现在只有挖象拔蚌的，海胆和海参的还在紧急培训……
唐海这边播种，都是机器在播，他也手动撒着玩。十多条船在做着同样的工作。
唐海觉得没什么工作是比撒钱轻松的了，夏天，他把海胆种在海里……
周围还有渔船在进行大海胆的捕捞，这是同时进行的。
两船交接，有人把几箱紫海胆用工具送了过来。
“刺短又肥，一个至少八两重，不错嘛！七两就是好货分界线，大丽菊的东西一如既往的好！”noon被调来帮看海胆，这会儿厚手套抓着个胖嘟嘟的海胆，一脸喜色。
“……，那是因为，感觉不够7两的，我不让人捕捉。”
“……”
海胆是可以用拖网来捉的，但唐海对珍妮弗有过两个承诺，有一个没能做到，他希望这一个可以一直做到。
海胆的刺越粗，说明单位时间内产生的钙化产品越多，没长高先变胖了，那肉肯定肥。
唐海和noon，外带几名厨房工作的员工，熟练的开海胆，取海胆黄，洗净后放到有镂空的篮子来去水。
说实话唐海学了这么久的海洋生物，接触海胆也有六年了，他正搞不懂这东西的详细器官和作用，总之产卵季吃就对了。
另外几乎所有的海生物，只要是能吃的，都是在有黄的时候最好吃，哪怕是海星这种唐海觉得完全不适合吃的只能炖汤的东西，有了黄照样能吃黄，神奇的地球……
海胆是最难保存的，冷海水运送也熬不了几天，加水来运那不是傻吗？运费直接暴涨。
为了一年四季都吃得到海胆，唐海有一个保存的窍门。
大半盒的海胆黄取出来有5斤，撒上差不多一抓的盐，要知道唐海的手很大。
放冰箱里冷藏，不是冷冻。
昨天做的那一盒拿出来，盐分把海胆里的水分全吸了出来，就像是泡在浑水里一样。海胆黄在脱水和高盐的状态下，放冰箱冷藏可以吃一整年。
把水滤掉，这水不能丢。
水里打20个鸡蛋，放点葱，搅拌均匀后做厚蛋烧，唐海这一盘煎鸡蛋食材成本150美金谁敢信？
香喷喷的蒸米饭上舀两大勺海胆酱，就算只有这个，也可以无限量的下饭吃到撑。
菜很多，咖喱脆皮猪排、烧鸡、爆炒腰花、炖猪蹄