武林小说>都市现代>宠夫如魔>第57章 城
边,陆博源接过锅铲,发现真的省力不少。

把购买的咖喱,放入锅中,翻搅拌匀,起到润色的作用,有了咖喱的调制,本来卖相很一般的肉松呈现出一种金黄色,颜色非常透亮,和金丝的名字倒是相称的很,然后再加入适量的盐,糖,几番翻炒,直到肉松完全没有一丝的水分,这才出锅,出锅之后全部摊开。

于是开始第二锅。

两锅二十多斤的肉松成型了,金黄色,细如发丝一般,蓬松蓬松的,远远的瞧着,好似一大团毛茸茸的东西,也不知道是不是焖煮的原因,肉松闻起来倒是不怎么的香,和之前的蜜汁猪肉脯完全不一样,明明都是同样的食材做的,一个用香气诱-惑,而另一个沉稳默默的等待爆发。

拿来勺子,每人都尝了几口,发现味道还行。

“有点甜。”柳云尝完说道,这比蜜汁猪肉的味道少一些,没那么大的吸引力。

陆博源倒是觉得很不错,觉得肉松很正宗,没有出现很老很才,口感十分软绵细滑。

“这是馅料了,当然是要稍微甜一些,一会儿我把外皮都做好,做出成品你们肯定会爱不释手的。”这不是陆博源自夸,金丝肉松饼的魅力可是非常庞大的,这玩意之前流行的肉松,包卷各种吃食,或者伴着稀饭面条吃,而肉松饼的一出现,却是大受追捧,能够被人喜欢,成为人口相传的美食,肯定是有它独特的魅力。

以前陆博源也不怎么喜欢吃肉松,觉得味道有点怪怪的,但是奇怪的是他觉得肉松饼却还行。

可能觉得馅料口味有点重,每个人都只是吃了几口,不再去动手了。

陆博源看了一眼备受冷落的肉松,心里想着,一会儿等面皮而包好了,成型的金丝肉松饼看你们还不抢疯掉。

做金丝肉松饼外面的皮儿需要的是中筋面粉,也是这里主打做包子油条的面粉,精细的面粉,需要猪油,猪油的量还不少,还有水,白糖。

这些天一直在大量的制作各种零食,其中猪肉脯的时候,每每都要去掉肥肉,就算陆家之前很落魄,贫穷,可肥肉这玩意,吃上一顿两顿还行,吃多了要人命,于是这些剔除掉的肥肉就炸油了,炼成猪油,猪油渣炒菜,倍儿香。

有了现成的猪油,陆博源也不用再去提炼了。

准备的面粉需要弄两种面皮,一种油皮,一种是水皮。

其中油皮里面是没有一点水的,面粉和猪油的比率是五比三的样子,这也是给的一个大概,期间可以自己调,因为油太多,看的吓人,陆博源再次找来上次柳云的鉴定师用的鱼胶皮的手套,揉成面团状,扯出一个个的小挤子,一小团也就一颗枣子那么大,然后搓成团放好,油皮他弄了两斤的面粉。

随后开始弄水皮,水皮,就是面粉跟水,不过也得给一些猪油,少量就行,再放入一些白糖进去,以为水皮一会儿要包裹住油皮,量大一些,水皮弄了三斤的面粉,一切都弄好,扯好小汤圆大小的挤子。

拿出一个水皮,用擀面杖擀平,把油皮的小挤子放进去,然后卷起来,擀成长片儿,卷起来放在一旁。

“就是这样的,很简单,这个包进去就行。”陆博源又示范了一便,在一旁看着玩的魔兽心领神会,手脚飞快的擀起来,于是陆博源就来包裹肉松。

“这样,对,擀平,薄薄的一张,越薄越好。”外面裹得皮薄,这样包裹的肉丝就多,皮薄馅多,才是最正宗的金丝肉松饼。

几人一起帮忙,做起来非常的快,刚刚腾出的烤箱立马又要活儿干了,把做好的肉松饼一个个的码放在烤盘内,放进烤箱,小火烘烤,期间需要翻个面继续烘烤,最后就是等待成熟。

十几分钟出炉,原本面皮儿是白色变成了金黄色,油量油量的,看起来十分的酥脆。

猪油本来就有一股独特的香味,多了闻了就腻,但是跟面皮融合之后,那香味变得十分独特。

好像不难闻啊。

吸了吸鼻子,深深地吸了口气。

所有人都期待的看着陆博源,手里的烤盘。

一个个巴掌大,金黄色,外皮薄脆,酥香,饱满内陷的肉松饼。

用锅铲一个个的铲起来盛装入盘子,陆博源有些好笑:“一个个的都别看了,过来尝尝吧。”这一盘子有七八十个,来回两次,就能全部的烤完。

见柳云还在擦洗厨房,陆博源过去把人拉过来“亚父你歇歇,先尝尝看,你肯定会喜欢的。”

陆博源拿了一块还烫手的肉松饼递给柳云,刚出炉,肉松饼外皮是发硬的,看着油多,其实还好。

起码在拿在手上,不是拿在油汪汪的感觉。

陆博源自己也拿了一个,自顾的吃了起来,味道很好,皮香,脆脆的,薄薄的一层,里头是满口的馅,细绵软糯,口感超级好。

“咦,真的好好吃。”

“跟之前有点不一样啊,好香,松软的不行。”

“我喜欢吃外面的一层皮,一层一层的,又香又脆,这小饼子真好吃。”

好在魔兽们非常的喜欢,陆博源默默的再次去抓第四个,咬下一口后发现:妈呀,好腻,感觉像是突然吃了一口猪油的感觉肿么破?

而且腻的心里发慌,勉强吞下去,再也吃不下第二口。

于是,拿着咬了一口的肉松饼,陆博源是放也不是,吃也不是,呆呆的站在那里。

可能是猪油放多了。

陆博源心里这么想着,而且在翻炒


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