李长海此时才发现被云英几句话弄得是骑虎难下，撒手认输不是他的风格，当即伸手入怀掏了一张银票拍在桌上：
“这里是五十两，这松花皮蛋今儿本少爷吃定了。[t]还不赶紧让人找厨师做来。”
“这位客官可真是慷慨。”云英探手收了银票，叫了候在桌边的伙计道：“麻烦小二哥去取上好的豆油、剁好的青椒末，以及二掌柜秘制的百味精华来。”
“难道云英打算露一手？”刘大掌柜微微一笑，生怕云英因为年纪和性别被人看清，故意当着大堂不少的客人解释道：“我这侄女手艺不下于我二弟，而且平日可是不轻易出手的。”
李长海眉头一挑，勾起嘴角，露出他脸颊上深深的酒窝，“哦？这倒是要好好见识一番了。”
青椒拌皮蛋的做法再简单不过。从李长海面前腾出来一个洁白的瓷盘，当着所有人的面慢慢将蛋壳剥开，露出里面晶莹剔透的松花蛋全貌来。
云英故意将松花蛋摊在掌中举起来示意给众人看了一圈，上面精致清晰的松花纹如同哪位大师施展丹青妙手精细刻绘；但因着松花蛋是数十双眼睛亲眼见证了剥壳的一幕，更显得分外神奇。
“这花纹是谁画上去的？为什么能出现在蛋壳内？”被云英当做是活广告的李长海随手也拿了一个皮蛋敲出裂痕，笨拙得将外面谷壳混合物连同蛋壳层层剥开，露出琥珀般色泽的蛋身来，上面松纹又和之前那个略有不同。
“这个问题客官不觉得太过了么？”云英接过刘大掌柜让人送上来的清水洗去松花皮蛋上微微沾上的脏污，以免石灰味道进入到皮蛋当中。根本就不想回答李长海的提问。
五个松花皮蛋在两人的动作下一会儿便放在了盘中，各有不同花纹却同样让人啧啧称奇的松花蛋在刘大掌柜让人在场中示意一周后，外围立马有人响应今晚就要吃这个十两银子一个的松花皮蛋。
刘大掌柜暗笑云英这招使得好，很是佩服她的急智。
待得在场所有人都看过了松花皮蛋的独特神奇之后，云英才用了小刀将皮蛋均匀地分开，浇上青椒末和豆油，再加上刘二掌柜秘制类似味精的百味之精。一份再简单不过的青椒皮蛋便大功告成。
“这就完了？”李长海见云英推了盘子到面前，不由略微不满，他以为，云英至少要为着他的这道五十两银子买来的菜品怎么费心费力呢，这么简单就完成了怎么看都有一种敷衍了事的感觉。
“客官难道没听过一句话吗？保有食物最本真的味道才是最高明的料理方式。”意思是，你现在即将尝到的可是最高明的料理方式。
李长海说没听过也不是，说没听过也不是，顿时哑口无言。
云英一个眼色下去，候在一旁侍候的店小二机灵地给李长海递上了筷子：“客官，您请慢用。”
此时。已经不是李长海一个人在吃菜。而是许多人都目不转睛盯着他吃菜。
好在他这几年在朝日城见识不少大场面。依然能做到潇洒帅气、落落大方。
夏日炎热的天气是吃凉拌菜的最好时机，腾云朝也是因为近两年菜籽油的兴起慢慢多了些凉拌菜。李长海桌上的菜肴起码有一半都是凉拌，可松花皮蛋入口的感觉和那些红油凉拌的菜肴味道又不一样，鲜嫩爽滑、清凉利口。青椒的生辣鲜香和豆油的咸香味被一种鲜味中和到了一起，和着皮蛋入口一混合能让人身心舒爽，周身通泰。
“味道不错。”李长海点了点头，有心想为难两句的又确实说不出口，筷子一伸，继续进攻下一块。
“掌柜的，我们的多久能吃到啊？”当即便有旁观的人见状忍不住高声问道。
“这个……”刘大掌柜也是狡黠一笑：“吴老板，你又不需要考童生，那么急作甚？”
“我不考童生。可我侄子过些日子就要考秀才了啊，刚才你们那小姑娘说的意头好，赶紧给我们弄个十个八个上来。”出声的中年汉子算是刘大掌柜的老相识了，在好几个镇都有首饰铺子，手里不差百十两银子。
口子一开。接着就有人三个、两个、五个的嚷嚷了起来。刘大掌柜知道云英做了这第一批出来，以后指定能大量上货，先前那种没花的皮蛋以后也要端上酒楼餐桌，总不能一直这个价吧。
念及此，刘大掌柜便给云英使了个眼色，安抚喧哗的众人道：“这状元蛋其实并非那么稀罕，只是这头一批只有这么一篮子，吃完就要等县试后了。今日在座朋友虽然都想捧场，奈何东西只有这么多。诸位看如此可好？今日这松花蛋算是我珍味居给诸位考生一个好意头，但凡有考生的席桌均可获赠两个松花蛋，我这就让人下去准备……”
刘大掌柜后面还说了什么云英不知道，她提着篮子出了大厅就从后厨离开珍味居了，怀里揣着敲来的五十两银子她是丝毫心理负担都没有。谁叫那出钱的凯子一脸欠宰的模样？这银子她也没打算和刘大掌柜分上一份，这第一批松花蛋她原本就是打算卖四十两银子的，现在珍味居没出一两银子还免费把广告给打了出去，一月之后不知道会火成什么样子呢，不让他分点银子出来已经算够意思了。
一口气吃完了三个皮蛋的李长海却瞅着出来端盘子送菜的人当中没了云英的身影，就连刘大掌柜也不知道跑到谁桌上坐着喝酒吃菜了，忙伸手拉了个伙计：“刚才给本少爷做松花蛋的姑娘呢？”