众评委谁也没说话，导致现场一片静默，直到马上就要开始打分了，吴知州突然长长地吐出一口气，咂了咂嘴，说：
“以前在梁都里吃过一次梁都大厨做的牛肉，当时觉得那肉味儿真好，没想到咱们秦安省竟然也出了一个会做牛肉的大厨，这滋味，梁都酒楼里的掌厨都及不上！”
他话音才落，礼仪官宣布评分开始。
评委们纷纷摆弄起手中的评分木牌。
以质朴浓鲜为卖点的红烧鱼头炖豆腐，吴知州、何员外、江妈妈均给了三分，夏长、孙举人、李掌柜、陈夫人、葛员外均举了二分牌，毕竟这道菜虽然味道不错，也能引人回想起一些温暖的记忆，然而综合来看，这道菜有点普通了。
万国安第四局总分十九分，连续两场的胜利让万国安重拾了信心，又变回了一方名厨所向披靡的高傲模样，这会子见自己细心做出来的菜肴居然有这么多评二分的，脸色又不好看起来。
“接下来，请诸位评审为香煎鲜蔬牛肉卷打分，从吴大人开始，请！”礼仪官做了个请的手势，示意评委开始为第二道菜打分。
这是最关键的一次评分，若胜利，赛局将会逆转；若平局，苏妙还有一线可能；若连败，她就可以立即下台卷包回家了。
苏妙目不转睛地望着评委席。
几乎毫不犹豫的，八个评委都没有再去思考，从吴知州开始一直到李掌柜极为流畅地挨个举了牌，一个举起来之后下一个立刻就举了起来，中间几乎没有停顿，可见大家在品尝完这一道菜之后心里立刻有了定论，且是完全不需更改的定论。
吴知州、何员外、夏长、孙举人、陈夫人、江妈妈、葛员外均举起了三分的牌子，只有李掌柜一个人举了二分。
说实话，李掌柜他并不喜欢看到有女子来参加这样的大赛，他认为这是荒谬不成体统的，但规则是佳阳郡主定下的，他不太好表现出自己的偏见，所以第一局时他给苏妙打了三分，接下来却屡屡看苏妙的菜不顺眼，也不知道是对菜不顺眼还是对做菜人的性别不顺眼，总之他本人对给苏妙打低分一点不觉得愧疚，因为他觉得她的菜就值这么点分数。可现在，在所有人都为香煎鲜蔬牛肉卷打了三分只有他一个人打二分时，他第一次有点心虚，虽然他把牌子小幅度地转了转最终却还是坚持住只给了二分。
江妈妈仿佛明白他心里想什么似的，鄙视地看了他一眼，从鼻子里哼了一声，冲着台上的苏妙竖起大拇指。
苏妙看见了，弯起眉眼，粲然一笑。
惹得陈夫人笑说：“这小姑娘，真讨人喜欢！”
十九分对二十三分，万国安在连续获胜两场之后，苏妙终于凭借一道以清新华丽作为特色食材小众味道却大气的菜肴实现了逆转，拿到了第二次胜利。
到此时万国安与苏妙均是两胜两败，初赛接近尾声，胜败亦在压轴大戏上，结果只看最后一场赛，胜败只在最后一道菜。
戏剧性的逆转令赛台下的观赛者又一次沸腾起来，赛台斜对面的茶楼内，赌桌周围人头攒动，比刚开局时更火爆。
苏妙看了回味一眼，回味正望着她，他握住她的指尖，轻浅一笑。
吉庆锣再一次敲响。
第五局开赛！