洪南拉着脸也是十分的不乐意：“那你的意思是，我做什么都错了？那你干脆别用我了，反正我做什么你都看不过眼！”
董小漫冷笑：“你说什么？你不想做了，你做错事了还想甩甩袖子就走人。谁教你如此不负责的，就你这个德行你能干什么？看了你现在这副模样，我觉得你父亲将生意交给你大哥不单因为他是长子。是你”董小漫伸出手指对着洪南：“是你根本就不成气候，你爹怕你毁了你们洪家几十年的基业！”
洪南震惊不已，貌似受了很大的打击。颤声说道：“不可能，我娘不是这么说的！”
“你母亲若真是觉得你有能耐，为何让你来我这里？你若真是一身的本事，为何你们家到现在迟迟不让你搬出去，自成家业？”
洪南站在那里想了半天，梗着脖子道：“我不服气！”
“不服气？好，那就让我这个没读过一天书的妇道人家好好给你讲讲何为经商之道！”董小漫冷笑。
“你看了账本，自然是知道家里的生意是多么的红火。这些红火跟你们洪家比，可是不错了？我告诉你，我们开了酒楼之后也不过跟你们洪家持平而已，甚至可以说在某些方面根本就跟你们家比不来。”董小漫诚恳的说着，不过就是夸赞了一下洪福楼，就见洪南面露得意。
心里暗叹洪南还是太过稚嫩，又接着说道：“每家的伙计都一样，有人懒惰有人勤快。勤快的不会比懒惰的多拿一分银子，那么时间久了勤快的也是得过且过了。我给一些蝇头小利，不过就是刺激他们努力工作。客人若是要了四个菜，他们但凡多上心一下多嘴一句就有可能多加两道菜。这两道菜不会给酒楼来带利润么，这不是伙计的功劳么？”
洪南想了想又道：“那也没有必要给伙计那么多钱啊？”
董小漫道：“多劳多得，咱们多赚的那些钱都是他们费尽心思想来的。”洪南又道：“也许是我思想太过迂腐了，看来岳母做生意确实别有一番能耐。”
“你理解就好了，其实你慢慢揣摩找到自己最适合的模式就行了。以后你自己做老板，不一定要跟我们一样的方法。但是你要记住，集百家之所长的道理。”洪南觉得董小漫最后一句，倒是还有三分道理的。
董小漫见话题引申的差不多了，就开始问道：“那你跟我说说美食轩里到底哪里出了问题？”
洪南一听董小漫这么说，又想前面她的话低声道：“那就是我的错了，也许我不该撵走那些人！”
董小漫又问：“为什么不应该撵人呢？”
洪南有些不高兴，没了耐心的说道：“既然是岳母的人，我就没了权利撵人了，打狗还要看主人！”
董小漫摇摇头叹口气：“原来前面我们谈的都是废话，你竟然一点都不明白。”
洪南不悦：“岳母当然认为自己对的了，我不觉得那些人不该撵走。”
董小漫蹙眉：“那好，咱们来分析分析。你觉得人太多了，所以你解雇了几个人。被解雇的几个铺子，由原本的两个人缩短到一个人。这个时候由于工作时间太忙了，就有一些贪小便宜的顾客趁着伙计忙的时候偷了牌子。那么就可以肚子里吃着饭，拿着牌子退钱了。这就是纠纷的根本所在。”
洪南得意的一笑：“说到这里，我觉得根本所在就是不应该弄一个什么账房。哪个铺子吃东西，就交给那个人钱好了。伙计收了钱自然就不会跑单了，你非要弄得那么麻烦。谁家的饭馆是这么开的，简直就是奇怪么！”