一位合格的管家是需要花费时间和精力培养出来的，全世界最有名的管家当属世代服侍英国王室的家族，底蕴之深厚甚至都超过很多贵族。
唔空一家自然要找一个既合适又忠心的管家，最好熟悉欧美社会各个方面，对于从东方来的一家人来说意义很重大。
只是，短时间内，一个好管家很难找到，管家这一行当可不比厨师、男仆、女仆去任意挑选，还是选一个仍一个。
比如，唔空家雇佣的法国菜厨师阿诺，之前就是个待业者，美利坚失业大军中的一员，平时打些零工和领政府救济过活，唔空一家能把他招来阿诺可是感激戴德。
两位女仆，一个名杰西，附近中学毕业的学生，之前在餐馆里帮忙，一个名为雪莉，小镇上的单身妈妈。
这两人也是美利坚失业大军中的一员，能被唔空看上也是她们的外貌条件都很不错，看着就洁净亮眼，最适合女仆的人选。
这一天，唔空一家坐在主人位置上，女仆杰西站在一边，随时准备服务，女仆雪莉，推车餐车缓缓走来，然后两人一起摆??一边，随时准备服务，女仆雪莉，推车餐车缓缓走来，然后两人一起摆上各色菜肴。
法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡。
沙丁鱼还不错，挺符合唔空一家人的口味，火腿、奶酪吃的就太多了，一家人基本上没动刀叉。
汤品为法国洋葱汤，其实唔空觉得应该叫牛肉汤更为合适，做法很简单，把牛肉切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。