如此一番，工具都准备停当之后。再回过头，前院里已经站满了人。都是来看劁猪的！
虽然劁猪匠与屠夫被人称作是“伤天害理、有损阴德”的行当，但劁猪匠这门手艺，在乡下是倍受尊重的。大凡做劁猪匠的人不仅有一手好刀法，还有一手好医术。在这个行当中，有两个称呼，如果一个人只会劁猪，不会医术，那么就只能称呼他为劁猪的。如果一个人既会劁猪又会医术，才是一个合格的劁猪匠。
何老三请来的这位劁猪匠，就是十里八乡最有名的，大凡谁家里的牲口有了病都是要去请他的。
将工具和案板全部消完了毒，何老三便让几个儿子从猪圈里将小猪挨个捉出来，扔到案板上。
劁猪是不用绑的，只须要一两个人揌着猪不让乱动就行，剩下的就全凭劁猪匠手艺。只见劁猪匠先焚了香，拜了天地四方和土地，又拜了祖师爷华佗。等到香全部烧完了之后才慢悠悠的走到案板前。
他一走近，那小猪也不知怎么回事，何小一摁着它时就哼哼了几句，蹬了几下腿，可是劁猪匠一走近就开始狂叫起来。院子里立刻热闹了起来，叫好声吹口哨声此起彼伏，接连不断。还有人大喊‘老倌，劁完了安家的去劁俺家的猪啊。别忘了，一会俺在门口等你。’
说来好笑，村民们判断这个劁猪匠是不是合格，就是凭着猪叫声。一个好的劁猪匠，只要走近一头猪，不论这头猪是不是他劁的，都会狂叫不已，撒腿就跑。而判断一个屠户是不是合格，也很简单。就看这个屠户去别人家时，户主家的狗敢不敢咬他。若是敢咬他，以后这个屠户估计就没有几户愿意请，若是全村的狗看到这个屠户就夹着尾巴溜走，那么他就是一个非常合格的屠户。
劁猪匠站在案板前，紧了紧腰间的腰带，从水盆里捞出被消过毒的劁猪刀，在手里挽了一个刀花，又赢得了一阵叫好声。只见他右手握刀，左手在小猪下腹量了量，叫何小一捉紧四条猪腿，“嗖”地一声，刀还没有到位，那小猪便用更高更嘹亮的声音‘杀猪也似的嚎叫起来’，吓得旁边的几头猪浑身抖了一下，在猪圈里也跟着痛苦的哼哼了起来。
安木被这一声嚎吓得差点捂着耳朵，搭眼一看，却看到大郎睁圆了眼睛，瞬也不瞬的盯着劁猪匠的手。再回过头去，只见在这惊天叫声中劁猪匠将刀刃对准腰子的外皮，轻轻地划两下皮便破了。用食指鼓捣几下，一对猪腰就被挤了出来，然后随手扔到旁边的大碗里。碗里的东西，可是上等的美味……
留下的切口不用缝合，只需要将刚才燃的香灰撒上去，几天工夫就长好了。何小一何小二将手一松，那猪便满地打个滚，无限哀怨的看了劁猪匠一眼，哀嚎着窜回了猪圈。
安木看了一眼空中的电脑，只见一头猪从上案板到下地，时间绝不超过五分钟，不由得佩服这个劁猪匠有一手好绝技。
就这样一连折腾了十次，就将家里的小猪全部给劁了个干净。
“一只猪二十文，这是二十文的看病钱，一共是二百二十文，老倌您收好。”何老三将钱递到了劁猪匠手中。
劁猪匠笑眯眯的将钱放进了钱褡里，工具收拾干净，那些早就等着他的村民立刻围了上来，七嘴八舌的请他到自己家去接着劁猪、劁鸡、劁狗。