锅内放一大匙油,油热后放入腌好的瘦肉炒至变色,捞起备用,剩下的油放入姜蒜爆香,下酸笋丝,炒至断生把肉丝放进去炒匀调味。
唐笑有些遗憾,这儿好像没有辣椒,不然会更香,她调味用的是自己调配的酱料,被热气蒸腾后均匀包裹住每一条笋丝和肉丝,色泽匀亮,香气勾人。
也是她幸运,如今做膳大都是炖菜煮菜,极少有炒菜的做法,许多人家连炒锅都没有,但沈家灶房因着想方设法想让沈文韶多用膳,就备了一只小炒锅。
锅内放一大匙油,油热后放入腌好的瘦肉炒至变色,捞起备用,剩下的油放入姜蒜爆香,下酸笋丝,炒至断生把肉丝放进去炒匀调味。
唐笑有些遗憾,这儿好像没有辣椒,不然会更香,她调味用的是自己调配的酱料,被热气蒸腾后均匀包裹住每一条笋丝和肉丝,色泽匀亮,香气勾人。
也是她幸运,如今做膳大都是炖菜煮菜,极少有炒菜的做法,许多人家连炒锅都没有,但沈家灶房因着想方设法想让沈文韶多用膳,就备了一只小炒锅。