比起挂炉烤鸭，以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭，似乎在人们的印象中不是那么的深刻了。好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。
闷炉烤鸭，创始于明永乐年间的便宜坊。相对于全聚德的名气，其实历史更悠久，时期更早，至今已近600年历史。
所谓“焖炉”，其实是一种地炉。炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方法，最早是从南方传入北京的。特点是：鸭子不见明火，即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因这种做法需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度：温度过高，鸭子会被烤煳；温度过低，鸭子则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味极其鲜美。焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。
如今，使用焖炉的烤鸭店已经很少。大部分的烤鸭店，都采用的是全聚德挂炉的烤制方法。相比之下，焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到“烤”的滋味儿。
我们面前的这大烤鸟，虽然没有烤鸭那么讲究，但是起码也还是很有“烧烤”的味道的。不知是不是因为太过饥饿的原因，也可能是因为很长时间没有真正进食过真正的荤腥了。
此时，在我们看来，眼前这烤鸟就像是比北京烤鸭来的诱惑还大。我们几个人都不停地咽着口水，恨不能马上就开抢。
“还是让我来先尝尝！”钱成这么说着，就要伸手去抓。但是我和老鬼就连忙一下子把他给按住了。
我连忙说：“哎，注意纪律啊，我们大家伙都还没吃呢，你怎么好意思？”
真没想到，一向都很稳重的钱成。也会有这么不稳重的时候。可能是出于人的本能吧，饿极了什么事都可能做的出来。看钱成此时这饿极了的样子，估计也是忍到了极限。
人在极其饥饿的时候，再一下子看见了美食。要是能忍得住，那才叫真正的不正常呢！
“谁都不许动！”这时丽莎就像是女主人一样的，对我开始发号施令起来。她说：“你们都给我坐下。这只烤鸭，呸，这只烤鸟。就由我来给大家分一下。放心，我会分的非常的平均的，绝不会有一丝一毫的不公平的。”
老鬼在一旁附和道：“对，对，我相信你会分的非常的均匀的！”
我和钱成两个人对视了一眼，我们的心中都有一点儿犯嘀咕：“这老鬼是不是吃错药了？怎么今天一反常态，和平日里的老鬼不一样呢？按照他的习性，第一个冲上去的，应该是他才对。可是偏偏第一个冲上去的，是一向平稳的钱成。这着实让人觉得有点儿匪夷所思！”
我和钱成不明就里。就默默拆观察着老鬼，看这小子葫芦里卖的是什么药？
趁丽莎转身去老者那里那东西的时候，我和钱成对了一下眼神，立刻就一起将老鬼俘获了下来。严刑逼供道：“说，你小子今天装什么孙子？说！！！”
我掐着老鬼的脖子，钱成按着他的身子，说道：“就是，你要是不说，休怪我们不顾兄弟之情！”
老鬼听我们这么说，就连忙说：“没有。我只是趁机保护在丽莎的身边，防止一切危险情况的发生！”
“你小子……”钱成直接照着老鬼的面门就要“打”，威胁道：“你到底说不说？不说，老子今天就把你给废了！”
老鬼两手一举。作势要用手挡，连连说：“我说的可是真的！千真万确，要是有半句假话，我立刻天打五雷轰！”
老鬼这么发完誓，我和钱成就立刻仰头，看看有没有雷劈下来。其实我们这么做。也是和老鬼闹着玩儿。
我立刻照着老鬼的头上，就轻轻地来了一下，说：“你特么当我们傻呀？这么深的山洞，能特么有闪电劈进来吗？”
老鬼见我们说的跟真的似的，就一下子挣脱了我们，说：“你们他妈真没良心，难道你们就那么希望来自挨雷劈吗？老子辛辛苦苦潜入敌方，想要保护我们的革命伙伴。本来有情况想要汇报你们的，没想到你们就特么这么对待自己的弟兄。我特么还不说了我！”
“哎哎，别，别。”我见老者似乎真的生气了，而且还话里有话，就连忙问他：“你到底知道什么？快跟哥几个说说，我们也好分析分析。”
“我……饿了！”老鬼本来是想要说的，可看见丽莎和老鬼端着东西向我们这边走来，就连忙改口了说。
老鬼见形式紧急，就连忙压低声音嘀咕说：“来不及说了，总之，你们要放着点儿这老小子！”
话音刚落，丽莎和老者就一起到了我们的身边。丽莎连忙问道：“你们三个蹲在那干嘛呢？有什么悄悄话要说？”
我见丽莎这么问，就连忙说：“哦，刚刚钱成一时羊癫疯发作，我和老鬼好不容易才将他摁住。你看，这会儿好多了。”
“你特么才羊癫……”钱成听我说他羊癫疯，就立刻想要回击。可是，在我踢了他一下之后，就立刻反应了过来，说：“啊，不过也对，我刚刚是有一阵不舒服。现在好多了，现在好多了。”
“哦，那就快来吃饭吧！”丽莎说，“别在那傻蹲着了，你们不饿啊？”
“饿、饿，怎么能不饿呢？”我们三个人几乎同一时间说的：“还