淋了几遍，油钱儿已经有了一定的厚度，老板再把铲子放下油锅煎炸。
差不多时候，萝卜丝油钱儿的形状就凝固成形了，米白色的面浆上慢慢泛出黄色，把铲子移走，让油钱儿在锅里全面受温，最终变成了酥脆的金黄色。
这是一门手艺，也是一门艺术。
接过萝卜丝油钱儿继续往前走，两人又吃了被顾南叫做“狼牙土豆”，而提莫称之为“波浪洋芋”的小食。
其实它还有一个更加被人所熟知的名字天蚕土豆。
两样小食过后，是一件大餐万州格格。万州的格格并不是我们传统认知上的对于清朝公主的称呼，它是万州一样颇具历史的小吃。
关于这个名字，还有一则特别有意思的小故事
上个世纪九十年代初，中央某领导视察重庆路过万州，顺便浏览万州风土人情，有相关官员、记者陪同，看见一招牌赫然写着“xx格格”几个大字，领导好奇，问：“格格”甚么意思？
川报一记者逞能，趋前曰：格格者，蒙古族公主也（资料上就是蒙古族公主，不知道为什么？），可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住……
此时，陪同的万县日报记者忍住笑，连忙打断：不是的。
格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格，很好吃的。
是的，格格主要是由肉类和土豆一起蒸，偏辣；蒸笼很小，只有女生巴掌大，材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类。
顾南和提莫两人，将每种格格都来了一份。加之之前吃过的小食，好像吃了很多东西了。
但是，每样东西只来一小份，两个人分着吃，哪怕中午才吃过饭不久，顾南和提莫这两个吃货，也还是一点都不虚的。
……
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