许知念回到家，挑选了其中最大最肥的开江鱼，跟许知齐和宋叔芝搭乘邻居家的毛驴车一起到了镇里。
宋淑芝本来不想去，可许知念说，她是主角，让她带上姥爷亲手写的菜谱，好好秀一把。
午饭之前，他们终于赶到了矿场食堂门口。
许知齐将盆放在地上，开江鱼便在盆里扑腾起来。
因为还没出正月，开江鱼还没有正式捕捞，所以，人们看到这条鱼都感觉惊讶又稀奇。
这条鱼罕见的大，一米来长，经过了一个冬天，浑身养得滚圆，眼睛明亮，鱼鳞在阳光下闪闪发光，仿佛在告诉大伙：我很好吃，我很新鲜。
接近中午，围观问价的人越来越多。
“姑娘，你这鱼怎么卖的？多少钱一斤？”
“叔叔，这可是头一茬的开江鱼，费了老大劲才抓上来的，一斤三块钱。”
“一斤三块钱，这鱼看起来怎么也得有十五六斤了吧，那就得四五十块啊！啧啧，这谁吃得起啊！”
人们一边摇头感叹，一边盯着那又肥又大的鱼，懂行的都知道，开江鱼是最香的，尤其是个头大的活鱼，不管怎么做都不会难吃，而且还没有土腥味。
许知齐看着议论纷纷的人们，小声对许知念说道：“宝丫，这鱼咱要的价实在是太高了，一般人可买不起，咱总不能再拿回去吧，要不，你降降价，咱两块钱一斤？”
“二哥，你咋还没明白，这条开江鱼不是用来卖的，是为了让愿者上钩的！”
“愿者上钩？”许知琦纳闷地挠了挠头，不明白妹妹到底是啥意思。
这时，有个戴着眼镜，梳着背头，干部模样的人背着手走了过来。
他一来，人群都散开了，有人笑呵呵地跟他打招呼：“这不是胡经理吗？又过来视察工作来了？您来的正好，您看看，这大鱼一般人可见不到，要不，咱食堂把它买下来，做熟了以后按份卖，我们也好能尝尝呀！”
有人这么提议之后，马上赢得了众人的附和和支持。
大家都想尝尝开江鱼，可是买一条，一是自己家的锅里炖不下，一家人也吃不完，二是，一条鱼就要花掉一个多月的工资，实在是消费不起。
胡经理推了推眼镜，蹲在地上，仔细看着盆里活蹦乱跳的开江鱼。
虽说他见多识广，可也是头一次见到这么大这么新鲜的，现在这个时间，能捕获这样品相的鱼，渔夫绝对是高手中的高手。
“你打算卖多少钱？”
“我是要卖三块钱一斤的，这一条大概十五六斤，如果是食堂买的话，我们给食堂打个折，四十块钱包工包料。”
听到包工包料四个字，胡经理露出了一丝罕见的笑容——平时他是不苟言笑的。
“你的意思是，还会帮我们把鱼做好了？我们这可是食堂，最不缺的就是厨师。”
“虽然不缺厨师，可这开江鱼这么贵，要是一般人做砸了，不就暴殄天物了吗？”
“你们就做不砸？”胡经理上下打量着许知念，又看了一遍许知齐，最后看了一眼宋淑芝。
这三个人一看就是农村出来的，两个还是没长大的小孩，一个是典型的农村妇女，怎么看都不像是专业的厨师。
“胡经理，您可千万别以貌取人，这位宋淑芝女士，师承宋金勺先生，宋金勺先生是南方知名的大厨，曾经行走川渝一带，做得一手的好川菜，同时还精通鲁菜和东北菜菜系，乃是一代名厨，宋淑芝女士得到了他的真传，这开江鱼，可以做出一鱼四吃，一点不浪费！”
“什么，一鱼还能四吃？”大伙都发出了惊叹。
宋淑芝的脸一阵红一阵白的，她爹宋老爷子外号是叫宋金勺，可就是农村流动饭店的厨师，根本不是一代名厨，可话到了闺女嘴里，怎么好像自己脸上都贴了金？
“一鱼四吃，我们可得尝尝，胡经理，你就买了吧，这个月的食堂评语那里，我们都会给你打满分。”
“对对对，胡经理，这么好的鱼，可别错过了。”
矿工们七嘴八舌地劝着，在他们的常识里，开江鱼在东北的做法只有两种，一种是红烧，一种是酱焖，别的方法他们真想不到了，所以，对于一鱼四吃，都十分期待。
胡经理仍然面色平静，一副不为所动的样子，看了一眼宋淑芝，说道：“那你说说，这一鱼四吃，是怎么个吃法？”
宋淑芝一脸懵圈，许知念接过话茬，介绍道：“鱼头可以做剁椒鱼头，鲜香辣爽，开胃下饭，中间的鱼肉可以分为两部分，一部分红烧，一部分酱焖，这都是咱东北人的传统做法，至于这鱼尾巴，刺儿多，可以做一道糖醋鱼尾，把这鱼尾炸得酥酥脆脆的，连刺都能一起嚼了，也不用挑刺儿，糖醋口，保证好吃。”
许知念描述完了之后，在场围观的人们哈喇子都快流出来了。
“行，那就包工包料四十块，但是丑话说在前面，要是做得不好吃，这鱼钱，我们可只给一半！”
许知念面对这样的霸王条款，却没多说，伸出手和他握了握，说道：“保证完成任务”。
众人一阵欢呼，许知齐和另外一个工人抬着大盆走进了食堂。
许知念选定了那个空着的窗口，拿出事先准备好的围裙给宋淑芝围上。
宋淑芝明显有些紧张：“宝丫，除了红烧和酱焖，里另外两种，我也没做过啊……”
“娘，自信点，今天早上我不是让你把姥爷留下的菜谱带