武林小说>都市现代>美食小当家>第八百二十七章:合作愉快!

不仅是楚云风,就连慕晴拿到这张清单之后也皱起了眉头,而且随着一个一个的菜品看下来,这眉头皱得更紧了。

清单之上一共详细地列出了18道菜,几乎是将楚云风会做的那些最精致的菜式一网打尽,让楚云风在开心之余增添了一丝惆怅。

18道菜非常清晰地排列在清单之上:

鸡豆花。

雪花鸡淖。

芙蓉鸡片。

宫保鸡丁。

菠饺鱼肚。

芝麻香酥鸡。

肝油烧海参。

开水白菜。

竹荪肝膏汤。

九色攒盒。

豆渣猪头。

包烧鸡。

坛子肉。

红烧牛头方。

蝴蝶海参。

口袋豆腐。

网油蒸江团。

八宝锅蒸。

就是这十八道传统川菜,如果全部做出来的话绝对是一桌超级豪华的宴席,没有之一。

清单最后还有一行备注,那就是主桌上面还要增加文思豆腐、三套鸭、平桥豆腐和将军过桥这四道菜品。

不过这四道菜也只是各做一道,对于整体来说没什么影响,但是关键就在于这18道菜品之中,有5道菜做起来很费时间。

不仅仅是费时间,对于厨师的要求也是非常高的,这五道菜就是:芙蓉鸡片、竹笋肝膏汤、芝麻香酥鸡、包烧鸡和口袋豆腐。

这其中尤其是以口袋豆腐最花费时间,而且厨艺上面要求特别高,楚云风昨天已经让郭逵和胡月两人试过了,没一次成功过。

看到这样的一张菜单,楚云风虽然有一些担心,但是随后立刻激发出了一股强烈的挑战yù_wàng,有点儿不疯魔不成仁的激动。

“公主,这菜单能不能稍微变动一下,比如这口袋豆腐能不能换成箱箱豆腐啊,这味道也是非常好的,而且还能做好几种味道出来。”

慕晴同样知道这其中的难度,目前看来,这口袋豆腐就只有楚云风一个人会做,而他一个人全力制作这一道菜的话,那么其它的菜式都不用做了,时间明显是不够的。

就算是提前一天的话,估计也仅仅能够留出不到半天的时间,这想要做其它的菜式也是来不及的。

而且提前一天制作的话,这道菜的鲜度可就降低了不少,同样更是一个问题。

所以慕晴便非常着急地提出了换菜的提议,但是立刻遭到了诗琳娜公主的拒绝:“慕晴小姐,这是我慎重斟酌之后的决定。

这道口袋豆腐可是我最喜欢的菜式,生日宴上我可是会向我最好的两个朋友介绍它的,怎么能替换掉呢?

箱箱豆腐虽然也很好吃,但并不是我很喜欢的味道,所以这菜单无法更改,就是这18道菜品。

对了,还加上备注上面的那四道菜,这四道菜只有主桌需要,这已经给你们减轻很多工作了吧。

那么,这样的菜单对于你们来说没问题吧?这一次的生日宴会一共99桌,如果确定没问题的话,那咱们就签合同吧!”

诗琳娜公主看来确实是很喜欢口袋豆腐这道菜,让慕晴最后的坚持落空了,在考虑到其中的风险之后,慕晴做出了一个决定。

“咱们放弃吧,这是一个不可能完成的任务,光是这一道菜你就会忙不过来的,这会让你身败名裂的。”

慕晴在楚云风耳边悄悄地说道,如果没有这道口袋豆腐的话,慕晴还有把握试一试,但是现在看来,风险实在是太大了,不想看到楚云风还一头撞上去。

即便是答应之前那些打来电话的人,他们也帮不上忙,因为这些菜他们根本就不会做,食材处理上面即便能够帮衬一二,但由于配合不默契,反而是耽误时间。

“签合同吧,就这么定了,我有办法搞定的。”

楚云风心中快速地盘算着这些菜式的处理时间和处理的排列顺序,大致有了一个模糊的想法,想要完成这个任务并不是不可能。

但是需要一些提前准备,而且还需要泰国当地方面的配合才行,而这些在签合同之前会跟诗琳娜公主谈妥的,并且写进合同。

不然的话自己可不敢这么冒失,真要是做砸了的话,在这一行里面混不下去是小,影响川菜的名誉才是大事情。

“你疯了吧,这么多的菜怎么能够做得出来啊,这些菜式可不是酒店的套餐宴席,哪有这么容易的?”

慕晴心中着急得不得了,看到楚云风那坚定的眼神,这分明就是朝着一条死路进发啊,而且还有不撞南墙不回头的架势。

酒店套餐宴席里面的菜品安排都是有技巧的,大部分的菜品都是能够大规模制作的,比如说凉拌菜,这就是最简单的菜品。

因为这主要食材可以提前做熟,在上菜之前在进行凉拌即可。

而热菜里面如果有心的人会发现,都是一些蒸菜或者是炖菜较多,这些都是方便大规模制作的,所需要耗费的时间和人力较少。

这也是酒店为了应对婚宴或者是寿宴这样大型的宴席而专门设计的,所以每次去酒店订制宴席的时候就会发现一个很有趣的规律。

酒店会提前准备好几种不同档次价格的宴席菜单供你选择,可以根据自己的需要进行高、中、低档的确认。

如果你想要单独点菜的话,当你把所需要的菜品一一罗列出来之后会有一个惊人的发现。

自己点的菜品数量和质量上跟套餐菜品差不多,但要贵上许多,很多时候会多出30,甚至是更高。

这样一比较价格之后,想要


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