不过好在这道菜并不需要像做蛋糕那样要求高，只需要将蛋清打成雪花状就可以了。
但是也是得花上10分钟左右的时间......
从开始到结束，李老就没有停下来休息过。
手中拿着的筷子很匀速地进行搅打，脸不红，气不喘地就这样持续了10分钟......
这体力！
简直就是杠杠的啊！
这么好的体力哪里像是一个八十多岁的老人，说李老只有五十来岁楚云风都相信。
将搅打好的蛋清放在一边，李老开始调制肉蓉。
分次加入一点儿高汤，慢慢地将肉蓉搅散，随后加入盐、胡椒、味精和水豆粉。
再次搅拌均匀了之后加入搅打好的雪花状蛋清继续开始搅拌均匀。
到这里所有的准备工作就做完了，下一步便可以开始制作了。
一道像雪花一样的菜式立刻就会呈现在众人的眼前......