投入银白生姜,佛手大蒜,炒香后加入特制豆瓣酱,糍粑海椒,用小火炒制了两个小时后,水气全部被炒干时,香味一下弥漫整个厨房。
将泡了一夜的各种香料研磨成粉,高度的妖娆鱼鳍酒已经破坏了香料的表面,香料们随时可以发挥出最大的作用。
香料粉一入锅,锅里的气味立刻从辛辣的辣椒香转变为厚重的香料香。
依次加入大王方糖,黑松米酒,巨峰辣椒研磨出的辣椒粉后再熬制了两个小时,游乐特制第一版劲霸火锅料就这样现世了。
一下午的放置后,游乐从锅中切下了手掌大小的一块火锅底料。
雪白的油脂并没有受到几种辣椒的影响而变色,也不想映像中那样浮在表面,而是均匀的遍布于红色的底料中。
各种配料已经在长时间的熬制融和在一起,三种辣椒的香味混合着十余种香料的香味,和鱼鳍酒米酒的交织在一起,香味已经如喷涌的火山一样猛烈。
以火花椒和手指椒为底的豆瓣酱,游乐本来不带什么期望的。
但是可能是食材不同的原因,游乐取出时感觉这批豆瓣酱腌制的极好,没有尝味,就是一种单纯的感觉。
“游乐,我们尝尝吧。”
一旁的呼呼看着游乐手中比起火锅底料,更像是一块高级和牛肉的火锅料,吞了一大口口水。
天知道为什么这玩意这么香,明明每一个环节都看着,呼呼怎么也想不明白,那种复杂多变的香味是哪个时间段里形成的。
“嗯,先试试看,呼呼,你去找些蔬菜和肉,对了,还有一点脑花。”游乐对呼呼说了一声,去找了一个大号平底锅,用一个s形的铁片隔开,充当火锅使。
放入一块切下的火锅料,浇上已经熬成牛奶般的浓汤,顿时,浓汤在不到一秒的时间里变为了通红,上面一层薄如蝉翼般的清油牢牢的将香味锁在汤中。
另一边同样倒入浓汤,放了几个白玉蘑菇,清汤锅就完成了。
完成火锅后,游乐将火锅烧开后,呼呼怀里搂着一筐食材,狂奔而来。
“游乐,我来了,你看,杏仁卷心菜,大叶莴苣,虎牙土豆,碎冰草,5a级和牛肉,还有这个,你要的脑花,是咕咕鸟的。”
呼呼提起单独拿在一只手中的一个拳头大的脑花,向游乐邀功道。
将蔬菜切好,那边呼呼已经下来一大盘的肉,也不管熟不熟,吃一口叫一声。
“好烫!”
“好辣!”
“好香!好好吃啊!”
游乐没急着尝尝别的,而是先下入了咕咕鸟的脑花,要是这个味道不行,那他一切的成果都会变成泡沫。
在鲜红浓汤中翻滚十几分钟的脑花终于被游乐夹起,没有看那奇怪的形状,游乐一口吞下了它。
咀嚼了几下后,游乐眼中露出一阵欣喜。
这个,绝对可以。