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武林小说>都市现代>悠闲桃源>第85章生日3吃
这种美食的。

既然是老妈发的话,程小麦也不敢不听啊。

好在做这些事情,对于程小麦来说,并不算是什么难事。

过去,乡下人把过生日看的比较重,大户人家,过生者少不了喝老鸡汤,吃寿桃和生日蛋,还有长寿面。老鸡、寿桃和蛋是必不可少的,因此有三吃这么一说。

只是这寿桃不是树上结的,而是用其它食材做出来的。

程小麦先杀了一只老母鸡,清理干净后,整只鸡丢进砂罐里清炖了起来。

这寿桃的主要食材是鱼肉,程小麦从空间取出一条两斤多重的草鱼,除去鳞腮内脏,从背部开刀,剔除鱼体内所有的骨刺,然后将鱼切块放在案板上,一阵噼哩啪啦地剁成肉泥。

接下来,在肉泥里撒上芡粉,再抹上一层猪油,加一点盐水,用手搅拌均匀了,先放在那里。

程小麦又从冰柜里取出瘦肉,剁成泥,放在葱、料酒、姜米、白糖和盐,同样搅拌均匀了。

再取鱼肉泥,托于掌心,拍成薄饼状,将瘦肉做馅,放在鱼肉饼上,包紧捏成桃子模样,用红苋汁将顶部染红,放在蒸笼里。

汗菜又叫红苋,汁是鲜红色的,加上有一种特别的清香味,又叫香苋。这种菜的营养价值非常高,在乡下就流传了这么两句话:六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。

做寿桃,用汗菜汁来染色,是最好不过的了。

一般做成四个大寿桃就行了,放在锅里蒸熟后,取出,放冷水里养着。

相比之下,生日蛋好做多了,就是煎荷包蛋,两面煎成焦黄色,镶进红绿丝,围绕中间的蛋黄做成花型。

程小麦将煎好的蛋放在一边,看看老鸡炖得差不多了,取一平底锅,从砂锅里舀出一些鸡汤,放到平底锅里。

再从砂锅里取出两只鸡大腿,除去腿骨,将肉撕成丝,放进平底锅汤里。这鸡肉丝撕得越细越好,细到像发丝一样。

然后取几块香干,切丝,同样越细越好,放进鸡丝汤中。

放少量盐、生抽,加火烧煮,在放进面条,从冷水中取出人工做的“寿桃”放进去。

再将生日蛋放进去,撒上葱花,装进一只大海碗里。

至此,程小麦拍了拍手,满意地一笑,一碗香喷喷、非常鲜美好吃的“生日三吃”,终于完成了!


状态提示:第85章生日3吃
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