他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。
其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。
据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。
烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。
显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。
而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。
所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。
徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。