当年的厨艺是跟表哥葛良才学的。
而葛良才对做菜很讲究，当年他跟在葛良才身后学厨艺的时候，葛良才对他的要求就很严格。
一开始，葛良才就安排他给他切配。
因为是关系很好的表兄弟，葛良才对他没有藏私。
从磨刀到菜刀的握法，乃至左手按在食材上的手势……等等，葛良才都是手把手地教他。
也一直对他严格要求。
当初，徐同道一直给葛良才配了两年的菜，他本身的学习能力就强，做厨师后，又习惯自己钻研。
两年的时间，他的刀工练得比葛良才还强几分。
而今晚，徐同道拿出了自己十成的刀工。
羊肉、养肝，他切出来得薄片，每一片都厚薄均匀，乍一看，仿佛是机器切出来的。
为了让候金标等人满意。
徐同道甚至特意重新切了一些要用的小料，生姜去皮，切成大小均匀、厚薄均匀的菱形片。
蒜子，也切成厚薄均匀的薄片。
戏东阳早就切好的姜丝，他看了一眼，也没用，自己拿着菜刀，哚哚哚……菜刀一阵连绵跳动之后，切出来的姜丝如棉线一般细、一般均匀。
一桌上档次的菜，应该是什么样？
徐同道有自己的见解。
他认为要每一个细节都要做到足够精细、精美，刀工精湛，是前提。