这个腌制过程中,要用掉大量的盐。
第二次腌制完成,再将肉块取出,抖去表面附着的盐,拿到肉类悬挂。
悬挂几天后,用粗麻彻底地将肉块表面的盐擦干净,抹上油,就地砍树取柴,进行烟熏。
熏好后,抹上油和酿酒失败产生的醋,继续挂着,这样,就可以保存很长的时间。
而且子受还令人精选了肉源,选幼不选壮,选壮不选老,加上大肆用盐,如此铺张浪费,必然挨骂!
肉林没人捣乱,一切都按照自己的设计,很完美。
看着百官瞠目结舌的反应,子受对殷破败下令:“为众卿取肉!”
不得不说,这些腊肉看着就很好吃。
旷日持久的烟熏形成墨黑坚硬的外层,细细洗净之后,露出剔透而富有层次感的肉质,铁汉柔情也差不多是这个意思。
粗砺豪爽,却隐藏着耐人寻味的美感。
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