武林小说>仙侠修真>道门大门道>第150章 钱途无量

牛轲廉清了清嗓子,说道“下面,由我来按照二爷给的章程做个案例分析。”

“头一个是目标的设定。”

“客户满意度,应该包括所有人,大客人、大单子可以是重点,但如果能够做到,最好不要降低其他散客的购买体验。”

“因为一个不着急的客人的需求,忽略了其他人的感受,造成了后续一系列的不良连锁反应,这是得不偿失的。”

“第二,资源分配。”

“店里不止一个伙计,全部跑去服务大单子,而人家又不是那么着急,挠痒痒也没挠对地方啊!完全可以抽调人手为后面的客人先做,导致资源浪费、效率低下,简直愚蠢之极。”

“第三,时间管理。”

“接到十杯的单子后,首先应该估计出需要花费的时间,然后看看后面排队客人的数量情况,及时作出合理安排,很难吗,也就是抬头的一眼活儿吧,不需要多高的智商。做多少凉茶的时间是固定,但管理不当的后果,就是客人退款和中止购买。“

牛轲廉一脸肉疼的模样“长此以往,这特么得损失多少利润啊!我都替他们心疼,真是猪一样的队友,都和钱有仇么?”

“接下来是流程设计。”

“接到生意后,到底应该听谁指挥?谁有决策权?谁有建议权?应急预案是什么?退款和安抚客人的流程是什么?这些都应该在平时就有所规定和专门培训。”

“再说客户服务。”

“说对不起和不好意思只是最基本的,是对结果的解释,重点是承认失误并给出原因,以及同时提供不止一个的解决方案,这样才能尽快平息客人的不满和怒气。”

“最后是人员雇佣,这个我不是很理解,还请二爷示下。”

商晨曦说道“其实,我想说的伙计的选择和自我激励。”

“本质上,说到底,错在老板,选了这么个蠢货负责收银和管理店面,此人要不是他家亲戚,要不就是老板本人也是个二货。”

“当然了,这些事和我们无关,但是这里面透露出的道理,我要和你们掰扯掰扯。”

“我们商家做事是公平的,你们牛哥跟了我之后,不是一步登天做到这个位置的。他也是从普通伙计起步,但是人家做得好啊,得以接连破格提拔上来。”

“他说不懂,那是谦虚了,一个sān_jí跳擢升成为总管的人,怎么会不懂?来来来,老牛,角色扮演一下,如果是你遇到这个问题,你事后会想些和做些什么?”

牛轲廉脸色变得郑重起来,略一思忖,缓缓说道

“那个,首先,感谢二爷从雾岚山里把俺挖出来。商家的伙计才是真正的伙计——伙伴加生计,为了同一个生计的合作伙伴关系。”

商晨曦笑骂“别扯犊子,说正事。”

牛轲廉换上笑脸“其一,我会按照前述的原则重新制定一套服务流程,并通过实际验证情况不断调整。”

“其二,这个还好办,我想到的是,既然晚间的高峰时段经常发生这些问题,那么就有必要做出更加针对性的布置来提高效率,把高峰期的钱赚足。”

“你比如说,老店的老客人多,是不是可以收集整理下他们的消费习惯,提前准备所需种类的半成品?这样加快备货时间,卖不掉的话也能提供给其他客人,爆款凉茶也可以在人少的时间段里先预备着。”

“再比如说,可以设置个角落等候区,提供些骰子等玩物,供客人们等待时消遣,让他们可以打发时间,不容易因为排队而心急,从而降低抱怨的情况。”在神话传说中修仙

这名族人名叫宇文引,谈锋甚健,领着众人一路走,一路滔滔不绝地介绍。

从他的话语中,大家得知正在外面接待重要客人的三名老者是家族长老中的三人,分别叫作宇文课、宇文代和宇文表,而负责招呼普通客人的是号称“宇文小五秀”里的宇文宫、宇文商、宇文角和宇文徵,最小的宇文羽正是今天的新郎,是宇文伯庸最为宠爱的孙子。

据宇文引说,已经来了的贵客里,除了商晨曦和汤陆离及汤家主要人物外,还有唐家家主唐无畏、长老唐无殇和唐无恙,以及其他海棠城各界名流。

不过,宇文引不无遗憾地告诉他们,海棠城第一大势力梨花会会长范梨花因为临时有急事处理分不开身,只派了信字堂堂主马蓝台出席。

易流年多嘴问道“少了一家啊?那个什么慌腐世家呢?”

旁边的艾晴柔拉了他一把,他这才想起来小艾曾经说过宇文和皇甫两家素来不睦,以前曾经发生过多次家族大战。

宇文引并不在意易流年的问话,只说“在海棠城五大家当中,只有我宇文家并不行商,是正统的修真家族,而且是炼体之修。但是,我们可不是皇甫家那样四肢发达、头脑简单、好勇斗狠之辈,祖上历来允文允武,从族人取名上我想你们就能管中窥豹。”

年轻人之间聊起天来时间过得很快,这会儿,宇文家迎亲的队伍已经接了新娘子回来了,众人也一窝蜂似的挤到前面去看。

只见整个仪仗声势浩大,头前八匹趾高气扬红绸加身的高头大马走着盛装舞步,其后依次有回避牌、吹鼓手、铡锣、缀灯、旌旗、伞扇等等。

新郎官儿宇文羽骑着一只四蹄翻着雾气、神气活现的异种灵兽,走在新娘的十六抬绣花大红轿之前,轿身红幔翠盖,上挂龙凤呈祥丝穗,再往后是一长串的婆


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