武林小说>玄幻奇幻>想要甜甜的恋爱>柳妈的好手艺

这顿饭吃的非常开心,柳妈的手艺也不是吹的,做了一大堆的菜,各种各样的菜式,让王旭看了有点眼花,柳妈的手艺简直堪比五星级大厨。

桌子上有大盘鸡,也就是刚才王旭夹的那块鸡肉,鸡肉里面混合着宽面。

他听柳妈讲,这大盘鸡是某个地方的名吃,这道菜要学起来,其实也不是很难。

首先,要准备三百克大鸡腿,一百五十磕宽面,一百克青椒,一百克洋葱,一百克土豆,还有一汤匙豆瓣酱,这些都是要准备的食材。

接着,将鸡大腿剁成块,把洋葱,土豆,青椒也切成块,以做备用,把宽面煮熟,然后把鸡块放入冷水中煮开,去除浮沫,盛出备用,然后,再往锅中倒入油,再加入白糖炒化,再加入鸡块翻炒上色,并加入一些配料调味。

最后,加入一碗清水,并将配菜一同加入,火慢炖,收汁出锅,这样,大盘鸡就做好了。

这些都是柳妈按照食谱上的做的,她本来也不会做这地方名吃,但是跟着菜谱学会了,所谓熟能生巧,做的多了她也就丢掉了食谱,现在,她自己闭着眼睛都能做。

王旭看着这色香味俱全的大盘鸡,心中无比喜欢,他已经爱上了这道大盘鸡,因为,大盘鸡的味道有点偏甜,但是又有种火辣辣的感觉,他喜欢这种味道。

里面的宽面也是筋道好吃,吃起来q弹,滑溜溜的,口感爽滑。

他又夹了一筷子土豆,土豆有点沙,入口直接变成了土豆泥,但是加上这些佐料,土豆也变得甜辣。

染琳也是爱极了这道大盘鸡,这还是柳妈第一次做这么好吃的菜,她立马大快朵颐起来。

这个时候,染琳突然想到肥猫似乎还没有吃饭,就把自己吐出来的骨头,丢到了肥猫的盘子里,肥猫“喵喵喵”了三声,像是在感谢染琳,就啃起了骨头。

王旭也把自己吐出来的骨头,扔给了肥猫,这下肥猫可有口福了,本来大盘鸡的味道就不错,这下还有骨头吃,真是待遇太好了。

染琳看了看肥猫圆乎乎的体型,不禁替它发愁,再这样吃下去,早晚要变成一个球。

染琳吃腻了大盘鸡,又夹了几筷子其他的菜,听柳妈介绍,这道菜名桨麻婆豆腐”,也是某个地方的名吃。

“这豆腐啊,营养丰富,本来就是是家庭炒菜中广泛使用的材料,豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤,今,我照着许久没有看过的食谱,做了一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”,这也是某个地方具有代表性的一款美食。”

柳妈边解释边为染琳和王旭夹了一筷子豆腐。

“首先呢,先准备一块四百磕豆腐,五十磕牛肉末,三十

克蒜末,一克花椒面,五克香菜末,这些都是食材,还有配料呢!”

“十五克酱油,三十克豆瓣酱,二十克豆支,两克盐,两克鸡粉,十克黄酒,二十克大蒜末,三百毫升的肉汤,三十克花生油,适量的淀粉,这些都是配料。

先把豆腐切成2厘米见方的丁状,在清水里再放少许的盐,然后,再把切好的豆腐放在水中,浸泡十五分钟左右,然后,把豆腐捞出备用,炒勺上火烧热,注入适量花生油,煸炒肉末,肉末变色后,再下入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后,下入豆豉再煸炒,把豆豉煸炒出香味后,再放入蒜末煸炒,然后烹入黄酒炒匀,炒香以上材料后,再倒入肉汤煮开,然后,放入适量的酱油,用盐调味。

然后,下入刚才捞出的豆腐煮开,煮大约三到五分钟,用水淀粉进行勾芡,此时,必须要边摇锅,边用手勺推动锅底,使豆腐不至于糊锅,当淀粉彻底糊化后,便可出锅码盘,装盘以后,趁热均匀,撒上一层花椒面,然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放,这样,一盘麻婆豆腐就做好了,怎么样?味道不错吧?”

柳妈期待的看着染琳和王旭,想要从他们口中听到夸赞自己的词语。

柳妈,你真棒,点赞!”

染琳笑着竖起大拇指,对着柳妈挤了一下眼。

“柳妈,真是太好吃了,你简直就是我心中的厨神!”

王旭也夸赞道。

“好好好好,好吃就多吃点,你们正是长身体的时候,营养是不可缺少的。”

王旭继续尝试着各种各样的菜,他数了一下,总共12道菜,每个菜都色香味俱全,都非常的好吃,这些菜,他最喜欢吃的就是干煸豆角。

柳妈继续介绍着干煸豆角的做法,虽然二人不怎么想要听这些话,但是看见柳妈一脸自豪得意样子,二人也不想打扰到柳妈的心情。

“准备一些长豆角,一些肉末,葱,姜等食材,长豆角要切段备用,开火后,锅中倒入油,烧至六成热,放入豆角炸制,豆角表面起油泡状态的时候,把他捞出沥油,锅内也要放入少许油,放入准备好的肉末,炒至断生,再加入干椒节,一些花椒粒,葱姜蒜,炒香后,再放入大半勺的豆瓣酱,炒透后,加入少许的料酒,还有酱油,最后加入炸好的豆角段,翻炒均匀后,可以加入白糖,再加入少许鸡粉和盐,出锅前,撒上芝麻即可,这些都是简单的做法,也是最常见的做法,普通人一学就会,如果你们谁想学的话,可以来问我,我会教你们的。”

染琳和王旭互相看了一眼,有些无奈的笑了笑。

“好,以后我们要


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