武林小说>军事历史>1558年的天变>第223章 高上大的厨房

这要让他们都过楼上楼下电灯电话的生活,对黄石来说并不困难,因为他又不要从无到有的发明设计,象爱迪生那样历经上千上百次的试验,才发明出钨丝灯泡一样,他只要到现代的超市里去买现成的节能灯炮就可以了。

而算是高科技的电话其实那也很简单,技术简单些的可以买一门3万元左右的程控交换机,因为它可以支持16线容量的外线,而内部的分机又多达240个。

不过它的线路安装是比较麻烦,在屋外得架在电线杆上,或是要在地下用pvc管埋线,到了屋子内还得再布线,而且通讯工具不可移动,不能做到随时、随地、随身。

如果要技术复杂些的,可以直接上小灵通,或者是g技术,当然技术的复杂性,品质肯定是有提升的,而且价格上来说,也不是几万元能搞定的事情了。

不过移动通讯胜在通讯工具的可移动性,而且它的界面也算友好直观。同时功率大的基站覆盖范围,是可以达到十平方公里的,在这个东洛岛上使用可以说是绰绰有余。

不过这些事情现在也只是在黄石的脑海里转了转,然后就笑了,到现在连基本的水电都还没有搞定呢,自己也想得太远了。于是干脆就闭上眼睛,任由红儿用手轻轻地揉着他太阳穴,他得好好休息一下。

听到“喵喵”的声音,黄石一摸脸才发现自己刚才睡过去了,身上盖着一个薄毛毯,“唉,真是舒服啊。”他伸了一个懒腰,又低下身去,逗了逗还坐在自己脚下的洛丽塔。

“走,带你去吃好吃的东西去。”黄石看了看手表也有十一点钟了,它可以去吃饭了,起身走到帐篷外间,发现红儿就在外面,和她打了个招呼,就领着洛丽塔向餐厅那边走去。

这一路上洛丽塔一会儿跟在黄石的脚后,一会儿又跑到了草丛里面,象一只小狗一样,显然这周围的一切对它来说太新鲜了,让它的小脑袋瓜一下子转不过来,这分明不是它原来呆了好几天的造船厂。

……

因为才十一点,所以营地里除了黄石在遛猫之外,没有几个人走在外面,刚才的热闹也只是因为看到首长在用“大搬运术”,把那些活动房变出来,所以大伙才从工作岗位上跑出来看一下,现在新鲜劲一过,又都被主管们唤了回去。

“首长好。”在餐厅的厨房中正忙活的几个人,一看是黄石带着一头小猫进来,都连忙停下手中的活计一齐问好。

“大家好,大家都忙自己的去吧。”黄石说完看了一下厨房里的情景,这里他已经有一段时间没有来了,不过虽然他不在经常过问,现在来看是被曲儿管理的井井有条。

这个厨房最早先人少的时候就只是一个小帐篷,然后也只是用红砖头垒了几个灶,做事的地方就是几块木板,做饭的人不多,所以也算是应付有余。

后面等人多的时候,这个帐篷一下子变大了,大到了黄石脑袋都疼。这个时候,黄石才觉得,许非交给自己那堆管理条例并非无的放矢。每一条,每一款,如今都能派上了用场。

现在的它已经是一个有一百平米的大帐篷,这是黄石跟厨房设备专卖店的老板打听的结果,他是说饭店的餐厅面积如果在500平米以内的时候,厨房的面积一般是要在餐厅面积的20

这个比例也视餐厅的档次,档次越高则面积也越大,餐厅的面积如果再增大时,厨房面积比例亦逐渐下降,当然绝对面积那是上升的,如果开的是火锅店,那么厨房还可以更小一点。

黄石是把岛上的厨房定位成一所普通大学的食堂餐厅,所以他就向老板要了一份酒店厨房的设计图样,根据他给的这个份设计图,他把厨房摆设的相对紧凑一些。

因为餐厅厨房的设计说是应以流程合理为主,要方便实用,要能节省劳动,还要能改善厨师的工作环境为原则,所以老板后面还劝黄石不要买那么多设备。

说是这样不仅造成投资的增大,而且还占用了厨房的场地空间,使厨房日常的操作施展不开,增加了不安全性。也没有必要追求气派漂亮,把厨房搞得花里胡哨。

他说厨房首重的是通风,不管厨房选配的是先进的运水烟罩,还是直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。他见黄石一脸疑问,就解释道。

“所谓负压,就是排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不能忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅还有蒸汽消毒柜、洗碗机这些东西产生的浊气和废气,要保证所有的烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。”

“哦,原来这样啊,我明白了。”

“还有啊,厨房一定要做到明厨、明档。象我们现在这个餐饮行业为什么设计明厨、明档,这是它发展到一定时期的产物。不过设计明厨、明档,也要注意不会因此增加了餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻的场景。”

黄石点点头不过却重复道,“有碍观瞻的场景?”

“是啊,你想想啊,有些杀鸡宰鹅的,你给食客有什么好看的。我们的明厨一般也就是将生产的最后阶段作些展示就行了。”

当然因为厨房当前只是一个帐篷,所以老板建议的明厨并没有得到落实,倒是老板说的另一项内容黄石给做得比较到位,就是厨房的地板上全部铺上了红钢砖,一块块整


状态提示:第223章 高上大的厨房--第1页完,继续看下一页
回到顶部