接私活在后世俗称走穴，这是后世的艺人收入的主要来源之一，也是艺人为国家纳税创收的主要贡献点。
其实，此前也正是因为大家看表演听曲都不用给钱，导致了这些艺人没有稳定的收入，不能为国家纳税，这才致使大家将他们当成了只会消耗粮食，靠声色娱人的米虫。
李龟年其实没有多大理想，他只是想让自己不那么无聊，给自己找点事情做而已，当然，如果能顺便让这个世界的艺术界百花齐放，满足自己的艺术追求，那就更好了。
让艺人存在竞争，存在等级，无疑是催动他们提升技艺水平，更加用心创作的一个方法。
有了黄幡绰开口的这一句，其实李龟年的预期目标就已经达到了，而且，工作量也被他甩脱出去了。
在场都是大唐各个乐器表演最顶尖的行家，由他们去将各个曲目的演奏定级，是最合适不过的了，正好，李龟年也可以借助他们，将许多偏门乐器重新用新式的曲谱勾画出来，将所有的演奏技法，分难易，编写成册，这样，之后新学习乐器的人，就可以更快的上手各种乐器了，可比此前需要手把手的对教要轻松的多。
因为，这相当于让一个练剑的人，系统的学习了基础剑术的所有动作，再去学习剑法，而且，所有的剑法，还都有比较标准的剑谱，一旦传播开来，就不容易出现失传的现场。
散会之后，李龟年没有让大家走，直接留他们在太乐署吃自助餐，众人看到舞台餐饮休息区的阵仗，所有乐工们都是食指大动。
这边食物架子上，可是有十几种菜式，鸡鸭鱼肉各种做法，干锅的，火锅的，煮的，蒸的，炒的，烤的，卤的，香味扑鼻，让人不自觉的就开始口水横流。
还有那整桶整桶的长安鲜啤，冒着淡淡的热气，香味扑鼻，好酒的人，光是闻着那个味，就不想走了。
而服务他们吃饭的人，则全部都是穿着一身紧身收腰，盯着扣子的上衣，还有一条走路十分方便的长裤的年轻女子。
她们的头发盘的很漂亮，皮肤也都姣好，嘴角总是微弯，带着一些笑意。
“你可真是会享受，宫里的宫女，怕也没有你太乐署这阵仗吧！”看到这些姑娘们班他们取餐盘，装碗碟筷子，许久没有来过太乐署的孙鹤指着李龟年笑道。
然而，不消李龟年作答，一旁的公孙大娘却是接话道，“这些姑娘可不是太乐署的人，她们都是崔殿中名下聚龙斋酒楼训练出来伺候客人的服务员，还有这些菜品，都是聚龙斋重新开张之后的招牌菜，是他们赞助给咱们内外教坊的，明天大考就开始，今天，她们是在试营排练。”
众人闻言，这才了然，其中黄幡绰开口道，“崔殿中倒是大手笔，这样的席面，在聚龙斋，只怕没有五十贯拿不下来。”
跟在他后面的李龟年笑了笑，“这可不是席面，而是叫做自助餐，意思就是，自己动手选菜，用公筷夹到自己餐盘中的碗碟里，能吃多少夹多少，自己提酒壶去装酒，能喝几乎装几壶，一直到吃饱喝足为止。”
公孙大娘因为是本次大考的主要发起人之一，对于这边的情况比较了解，在李龟年给大家讲解的时候，她率先就拿了装好筷子碗碟的托盘，开始围绕着一长条大桌食物，往碗碟里夹起了菜，众人有样学样，依次排队，拿了餐盘跟在她后面夹起了食物。
这种炒菜，干锅，卤味之类的菜，他们大多都没有吃过，可比这两天慈善署在东西两市开的那些摊位上做出来的食物上档次的多了，他们嘴馋之下，不免多夹了一些。
不过，他们压根不用担心菜会没有，因为，只要发现桌上的某一样菜快被装完了，在场上照看服务的姑娘们就会马上端一份新的过来，即便是食物看上去冷了，她们也会立即撤换。
“你是准备让所有过来观看大考的观众，都这样流水般的进餐？”装好了一些食物之后，孙鹤向李龟年问道。
李龟年点了点头答道，“有这样的美食美酒在，您觉得，一贯钱的票价，值不值？”
“值，太值了，别说一贯钱，就是五贯钱，也是货真价实的啊！”孙鹤连连点头道。
对于胃口大的人来说，鸡鸭鱼肉的吃个两三斤，啤酒喝个两三壶，那是再正常不过了的事情了，而这些比酒楼的菜品更加美味的食物，在酒楼的售价个不低，然而，这些食材其实都还不算是成本里面最贵的。
因为这些菜品可都是用猪油，或者菜油炒出来的，里面放的是雪化般的精盐，还有花椒，茴香，孜然等等昂贵的调味香料，以及酱料作坊里面，口感最好，最能提味的酱料，这才的调味料，才能将这些食材的香味爆的连黄幡绰和孙鹤这些平时锦衣玉食的人，也难以抵挡的程度。
李龟年笑了笑道，“所以啊！崔殿中这次是下了大血本，而咱们太乐署的大考表演，就算演的很一般，就凭这个票价，也能赚足了口碑。”
听他这么说，已经将餐盘放置在桌子上，忍不住先尝了几口的黄幡绰，孙鹤等人又有疑问了，道，“大考的观众，每场有三千多人，加上太乐署上台表演的艺人，多的时候，一场只怕会突破五六千用餐，而你将大考定为一天至少两个场，到时候，崔殿中每天都要供应过万人吃喝，这么大的开销，他怎么负担的起？”
“何止是两场，有时候，可能四个舞台一起开，不过，他不是供