武林小说>网络游戏>我的农场在沙漠>第五十九章 热·爱

天色暗了下来,海岛四周,一片迷蒙。 ↗小說,

人走完后,岛上只余蔡鸿鸣和师婉儿两人,除了海浪撞击沙滩的声音,就只剩两人的心跳了,显得很静。

灯塔般的圆楼中,蔡鸿鸣在厨房忙着做晚餐,片着抓来的金枪鱼。

圆楼空间虽小,却五脏俱全,底层中厨房、大厅、卫生间,应有尽有。

一般而言,做生鱼片最好是深海鱼,而且要活的。江河湖中的鱼类就差了一等,因为现在陆地湖泊大部分已被污染,很难再找到那种纯净原生态的鱼来。在这种被污染水域生长的鱼类的肉质,可以说是相当差的。近海鱼类也不行,现在工业、生活废水和人工饲养用的鱼料早已把这片纯净海域玷污,在这种海域生存的鱼类肉质自然也不是很好。

而深海鱼则不同。

深海地带不像陆地江河湖泊和近海一样被污染,水质澄清,在那里生活的鱼类肉质远远比陆地江河湖泊的鱼要好得多。

只是说起来,海鱼的味道要比淡水鱼的味道差。特别是在泉水中长大的淡水鱼,因为生活在甜腻的淡水中,呼吸淡水,天生就带着一股自然清甜,而海鱼却有海水的腥湿味,味道自然差了一等。

所以,有一得便有一失,古人的话还是很有道理的。

金枪鱼虽然不是深海鱼,但却是生活在100-400米浅海的游鱼。

所谓游鱼是因为它无时不刻都在游动,据说金枪鱼的鳃肌已然退化,因此必须不停地游动,使新鲜水流流过鳃部以获取氧气才行。若是停止游动,则会因缺氧窒息而死。

正因为它不停的游动,不停留在一个地方。所以才不会被污染。而因为游动使身体和水流摩擦,让它本身的肉变得更加紧密,吃起来口感更好。

蔡鸿鸣慢慢的片着金枪鱼脊背最有肉的部位,尽量的把肉片得如纸般薄,这样蘸着酱料吃,才不会破坏金枪鱼肉在口腔中那种鲜美的感觉。 吃再多也不会感觉腻味。

当然,也不能只吃金枪鱼,所以他又从白金龙玺中拿了只五斤左右的龙虾出来。

任何一种水产品,若是想品尝它天然最真实的味道,生吃无疑是最好的选择,其次是蒸,其它的就会破坏它原有的味道。

片好龙虾,他又去菜园子里拔了几棵生菜,这是他姑丈种的。长得还不错,专门给来岛上玩的人吃,毕竟只吃鱼肉也会感到腻味。

一切准备好,蔡鸿鸣把东西端到大厅。

厅中,灯光如火,师婉儿早早把桌子收拾出来,摆上碗筷,还有一坛老酒。

等蔡鸿鸣把东西摆好。看着在灯光下闪出晶莹色泽的龙虾肉片,师婉儿迫不及待的夹了一片。龙虾肉被蔡鸿鸣片得如纸般薄。几至晶莹剔透,凑在光线下看,那一丝丝的灯火透过肉片,闪烁出五彩魅惑的光泽。

她轻轻的将龙虾肉片蘸上早已泡入味的酱料,放入口中,慢咬轻嚼。顿时,一股难言的鲜美和清甜透入舌蕾,这是她从未品尝过味道。

“来,喝口酒。”蔡鸿鸣从酒坛中倒出一杯酒递给她。

师婉儿接过,浅浅的尝了一口。

龙虾肉的鲜美与清甜沁入香醇的美酒。不仅没有破坏龙虾的肉质,反而带动升华,给了她一种精神和**上的满足。

“真好吃。”师婉儿对老公做的菜肴赞美道。

当然好吃了。蔡鸿鸣心说道。

这龙虾,可不是那种养殖的,而是在大海深沟中天然长成。那种自然的味道沁入龙虾身体的每个部位,吃起来自然绝美。不像那些被圈养的龙虾,吸收着饲料和药物,那些东西进入龙虾身体的每个部位,怎么可能好吃?还有这酒,可是埋在地里十几年的老酒,早已去除酒中的火气,只余一片醇和酒香。

酒有提鲜、去腥、解腻的功效,所以这酒配着这虾,简直是天作之合,举世无双。

说起来这酒还有点来历,以前读书的时候,蔡鸿鸣从书上看到人家酒埋在地里,越久越好,心里头好奇,也就跟着埋了一些在后院里。日子久了,他也就忘了。这次回来,无意间想起,就试着去挖看看,没想到还在,所以就带来喝了。

蔡鸿鸣自己也夹了一块金枪鱼肉蘸着酱料吃了起来,鲜美的鱼肉加上泡入味的酱料相得益彰,真是不可多得的美味,让他不由得食欲大开,飞快的吃了起来。

师婉儿见他一副饿死鬼投胎的模样,生怕东西被他吃光,连忙也跟着开动起来。

生鱼片又叫刺身、鱼生,古称鱼脍、脍或鲙。据说早在公元前823年,也就是周宣王时期就有这道菜相关记载。

《诗经?小雅?六月》中这般写道:“......吉甫燕喜,既多受祉。来归自镐,我行永久。饮御诸友,炰鳖脍鲤。侯谁在矣?张仲孝友。”意思是说:吉甫宴饮欢喜,接受许多赏赐。从那镐京归来,走了许多日子。设席招待朋友,蒸鳖脍鲤美食。哪些朋友参加?忠孝张仲在此。

可见在当时对这种吃法的推崇。

在生鱼片的吃法中有一道非常有名的菜,叫做“金齑玉脍”。

“齑”是一种调料,金齑就是金黄色的调料,而玉脍,自然就是如玉般的生鱼片了。金齑玉脍的名称,最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中,在里面有金齑的详细做法。而玉脍中的鱼并没有特指哪一种,想来只要如玉一般就行。

只是蔡鸿鸣做生鱼片的调料并不是根据上面的东西调弄,而是自己调配。


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