武林小说>言情总裁>厨门娇>084 红烧野兔肉

“怎么办?这两只山鸡羽毛倒是颇为美丽,但是太瘦了,这么柴,炖高汤就味美,要是做荷香烧鸡就肯定不好吃。”苏小小趁着空隙跟夏歌笑耳语道。

夏歌笑看向收拾好的肥兔子,笑而不语。

苏小小尤不死心,要说荷叶,沈大娘院子后面便有个荷塘,里面养了些草鱼,荷叶也是新鲜碧绿,经过荷塘的时候早就打量清楚了。

“今日时机不对,你不是摘了猴头菇吗?我便做一味‘猴头菇炜鸡汤’犒劳你好吗?”夏歌笑思索了一番,说道。

“待会儿你便按照我说的方法,只需要一个时辰,在旁边的砂锅里面炜就好了,不需要另起炉灶。”夏歌笑已经挽起了袖子,梳起了头发,干净利索。

按照夏歌笑的吩咐,苏小小把晌午时分便炜在砂锅里的牛骨汤过滤了一遍,文火炜了两个时辰的牛骨一提起来,肉便自然脱落在汤中,汤色呈现淡淡的乳白色。

滤过两遍之后,再次倒入砂锅中,用热水焯过的山鸡肉放入砂锅中,用纱布包住老姜和白胡椒还有八角扔进锅中。

有夏歌笑的指导,苏小小的手脚已经麻利了很多,不再像做杏花酥饼之时那么手足无措了。

“我见沈大娘家里有羊奶,你着人取一些来煮沸凉凉待用。”夏歌笑吩咐道。

苏小小让胡皓去了之后,拿过野兔放在案板上不禁犯愁,手边的菜刀足有两斤重,并不锋利,足有两尺长一尺宽,光是抬起来都不容易,更别提剁了。

能满足口腹之欲,永远是人生头等大事,攻克障碍,苏小小双手握住刀柄,斜着头准备下刀,几根略带凉意的手指不经意拂过她的手背,忙正过头看向来人。

蓁胥已经从她手里接过刀,“还是我来吧!要进我们的肚子本已经可怜,若是还被你这样乱砍乱剁,实在是……”

苏小小并未推辞,放下刀心里直打鼓,寻思刚刚那刀要是真的不知轻重的劈下去,案板都得被砍个稀烂,终于知道厨师这活计为何男多女少了,实在是体力活儿啊!

颠勺,炝锅,这些都需要把好几斤甚至十几斤的大锅在空中兜几圈。

左边站着蓁胥,右边站着夏歌笑,两个绝美男子,偏得喜好厨艺,只见蓁胥举刀重起轻落,动作行云流水,绝对不是生手。

肉块大小均匀,无粘连,活儿也漂亮。

“不成想蓁公子还是个切墩儿的高手,若是不嫌弃,以后可以到酒肆客串。”苏小小没大没小的开着玩笑,伙房之中无王爷,只有主厨副厨。

蓁胥粲然一笑,把刀放下,“还请夏掌柜动作麻利些,大家徒步狩猎,都饿得直叫唤呢!”

说完擦着手,在院中圆凳旁坐下,暮色四合,正是农户张罗晚饭的时间,温润如蓁胥竟然与这样平凡的烟火人生毫无违和感。

不禁让苏小小感慨,不知谁有福气做这王妃,定是幸福到没边去的。

只微微憧憬了一下,脑中便不由晃过蓁一那张明艳的脸庞,红红的嘴唇,总在碎碎说着不中听的话,偏得这蓁胥是把这个妹子当宝贝疼得。

看来应该改改,不知谁有福气能够秒杀小姑子,在王爷府称王称霸。

“接下来的步骤你会吗?不是说想要露一手家常红烧兔吗?”夏歌笑见她痴痴傻笑着,感受到她心里那些有的没的,有些好笑,轻咳了两声提醒道。

“你安啦!我谈第一个男朋友的时候,就是靠这道菜虏获他芳心的,作为一个资深美食家,没有一两道拿手菜,那像话吗?”苏小小一边说着,一边笨手笨脚的把需要的食材准备好。

夏歌笑不由低声轻咳两声掩饰唇边笑意,这女的也真不矜持,干脆双手抱在胸前,一副看热闹的样子。

野兔肉放入滚开的水中焯掉血水,然后拍块老姜去腥加了少许盐巴,焖煮一炷香,便捞起备用。

虽然慌慌张张,但是见苏小小基本步骤并未错,夏歌笑则站到一边,让主角表演。

新鲜的茱萸,沈大娘做的老酱,蒜片,姜丝,还有花椒,苏小小嘴里念念有词。

“苏小小,锅红了。”夏歌笑拍了拍她的肩膀好心提醒。

苏小小手忙脚乱,沈大娘喂猪去了,剩下个不知道火候的愣头青,听了夏歌笑的提醒,抬头看见火舌已经窜出灶口老高。

“胡皓,你到底会不会烧火,赶紧撤掉些柴火。”铁锅底已经猩红,这傻小子还拼命加柴火。

“喔-喔-喔,掌柜的,我做错了什么了吗?好好,马上。”柴火抽出之后,燃烧得不太完全,浓烟滚滚,远处看来像是灶房被点着了不说,苏小小被浓烟呛得直咳嗽,胡皓却一脸无辜,一张营养不良的小脸窘得通红。

沈大娘从猪圈火急火燎的赶来,看到被呛得直咳嗽的两人,大呼:“唉哟,我说傻小子,这火能这么烧么,照你这么烧,连锅底都得烧通。”一边嚷嚷着,一边取了桶水过来,把柴火棍扔进桶中,熄灭了一些柴火。

“放油吧!”大花猫的一样的苏小小,让人忍俊不禁,夏歌笑忍不住提醒。

“哎呀,把这茬忘了。”慌忙倒了油,因为锅底已经很热,只需一小会儿油温度便够了,忙抓了一小把花椒爆香,然后倒入一旁晾着的野兔肉块,苏小小屏神静气,一边翻炒,一边盯着锅里一点都不敢怠慢,待得油汤清亮,再一一倒入大酱,捣烂的茱萸,姜丝,蒜片翻炒。

加了一些骨头汤闷了一会儿,见汤汁收得差不多了,


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