“这个酒楼掌柜，派头不小，若是纳贤，一百金未免太多，若是扬名，也犯不着自己亲自动手，若是遇到旗鼓相当的对手，倒是好说，若是遇不到，那岂不是扫兴。”蓁胥轻轻喝了口茶，如此说道。
此话夏芊钰非常认同，棋逢对手将遇良才是人生非常愉悦的享受，若是掌柜的是个刀工精湛，技法了得之人，最后胜出的人，只是没有遇到合适的对手，岂不非常可惜？
不管如何，今日这热闹碰上了，那便是缘分，夏芊钰也学其他人，翘首以待起来。
这个时候，两个伙计抬上来两个齐腰的四角小桌，上面案板刀具一应俱全，两个参加比试的人已经各就各位，一高一矮，一胖一瘦，均是摩拳擦掌，只等着掌柜的报出题目了。
神秘的掌柜并未出现，只是给了主持比赛的伙计一小张白色的绢帕，伙计打开看后，对着后厨喊道：“上萝卜。”
并对参赛的两人说道：“掌柜要你们使出看家本领，以三炷香为限，在这萝卜上雕花，而花便是此次的主题，二位请吧！”
说完，旁边的香炉上便有人插上了一枝香，袅袅的白烟缓缓升起。
大家都屏神静气，刚刚还人声鼎沸的酒楼大堂，一时间噤若寒蝉，门口聚集越来越多走过路过被吸引进来看热闹的路人，均是指指点点而已，大气都不敢出。
只见两人均有点功夫，其中一人用精巧的小刻刀细细雕刻，慢慢成形，似是一朵牡丹花，花瓣惟妙惟肖，层次分明，可是牡丹贵为花王，用白色的水萝卜雕刻，少了韵味，有些寡淡。
夏芊钰轻轻摇了摇头，再看另一瘦一些的，不知在干什么，先是用削皮刀将水萝卜削皮打磨成椭圆形，然后再细细的雕刻着，只见手指翻飞，渐渐的却出现一个人像，再仔细一看，竟是一个观音。
身子慢慢的也成了形状，手中的净瓶也惟妙惟肖，几刀之后竟然有了慈悲之色。
可是与花无关，之间身旁那人雕刻的一朵白色牡丹花，若是染了色便如同能够引来蝴蝶一般，而另一个人，却连题都还未点到。
已经两柱香的时间过去了，最后的一炷香也烧了一半，夏芊钰离着瘦的这位参赛者近一些，不禁替他捏了一把汗，紧张地大气都不敢出。
只见他用刻刀洗洗将观音的莲花宝座雕刻了出来，技法准确，被削掉的萝卜肉扭成好看的弧度之后，才掉落到案板上。
最后雕刻完毕，一座白玉观音，便展现在面前。
远远观去，一点都不似一块水萝卜，竟真的有点像是一块白玉了，观之洁白，无任何瑕疵，刹那间胜负已分。
雕刻牡丹花的那人，自己认输。
其实论刀工，两人不相上下，但是论才情，瘦的那位便略胜一筹，白萝卜本是白色，牡丹虽为花王，但是姹紫嫣红才甚是喜人，白色总让人觉得有点悲戚。
而白玉观音则不同，白色代表圣洁，而莲花宝座又点了题，确实有意思。
夏芊钰看得津津有味，觉得厨艺之道博大精深，讲究型，色，香，味。
其中型便是刀工，一道菜刀工是否精湛，从外形便可看出。
而刀工则不光这么简单，有时候甚至是一道菜的灵魂。
扬州菜精巧，特别是扬州的包子点心，外形多变，手工精致，极富巧思。