“爷，那碗柜里的猪油是陈的，用新鲜的猪油比较好吃。”那碗柜里的猪油还是吃剩剩下的小半罐子猪油，要装新鲜猪油的时候，全都刮出来了，就搁在碗柜里。
那陈猪油也还是上半年买的板油回来熬的，也不是多旧，但有新鲜猪油当然是用新鲜猪油的好了。
陈老爷子也只好点点头，反正迟早都是要吃的。
小溪还是有把子力气，脸不红气不喘就把那个十多二十斤的陶罐给抱过来了。
找了个小盆来，从猪油罐子里舀了几勺猪油，就将小盆放进最外面的热水锅里，把猪油给热化了。
最外面的那口锅，早就洗好烧上水了。猪油是成凝固状态，要化成液体比较方便使用。
又舀了面粉来，面粉与猪油比例成二比一，没有小秤，无法精确，所以估摸着个大概。
将面粉和热化了的猪油和成酥油团。
又舀了些面粉出来，跟酥油团用的面粉比例成五比二，猪油跟刚才用的差不多。一分为二，一半加了白糖，一半加了盐。加了热水揣成面团，这是做酥皮儿用的。
三个面团都揣好后，就搁盆里静置大约二十分钟左右。因着三个面团差不多大小，小溪找来笔，做好记号，免得一会儿忙活开来弄混了。
面团揣好了，搁一旁醒面。接下来就是准备板栗馅儿了。
陈老爷子掌灶，小溪在一旁看着。
将锅里的水都舀干净，待锅烧热，倒入少许菜籽油。油冒白烟了，将舂烂的栗板子泥倒入锅里，用锅铲像炒菜那样翻炒。
小溪伸手抓了一把栗板子泥，捏吧捏吧能捏搓成团，这就是炒好了，出锅铲进铁盆里。
将酥皮儿面团用擀面杖擀成片儿，酥油团分成两份，把酥油团包进面片儿里，包起来，用擀面杖又将包着酥油团的面片儿擀成大面片儿，三折再擀成大面片儿，再三折擀成成型的薄面片儿，最好是长方形。
陈老爷子就是擀成长方形的，这样做出来的板栗饼大小才差不多。
将擀好的薄面片儿从一边小心地卷成长圆筒状，用菜刀切成小剂子。
“爷，这个就是像包包子、包饺子那样，也是要擀成皮，然后包上炒好的馅儿，再……”小溪一顿，半天才愣愣地对陈老爷子说：“爷，我忘了个事儿。”
“啥子事呀？”听说要擀皮儿，那可是陈老爷子的拿手活儿。转身就找出来小擀面杖，舀水清洗。因为背对着小溪，也就没发现什么不对劲。
不过陈玉彬倒是看见了，只是小溪是看着陈老爷子说的，没跟他说，他也就不好插话。
小溪哭丧着脸，懊恼地说：“爷，我忘了要用模子了。我家以前也不做这些，想来也是没得的，我估计附近也没得哪家有这个东西……”
看来只能用手压了，可用手压出来的不均匀，也没有用模子压出来的好看。可有什么办法呐，谁让自己这会儿才想到……
“有，家里有……”
嗯？三双疑惑的眼睛齐刷刷地看向陈老爷子。
“嘿嘿……我们家有模子。”陈老爷子不好意思地再次说道到。
“我们家哪儿来的模子，我咋不晓得呢？”陈婆婆不相信地说。
见陈婆婆不相信，两个孙儿也不相信地看着他，陈老爷子便语气不好地说：“我说有就有嘛。”放下擀面杖就出屋了，还飘来一句“我这就去找出来给你们看”。
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