????第五道是糯米排骨。/p
这道菜在都城的时候清辞做过好几次，大家都很喜欢，而且做起来简单，像江亦，傅冬青他们都没有吃过，便也列入了菜单。/p
第六道是肉末蒸豆腐。/p
豆腐切小块入蒸碗，锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，炒香，加酱油、盐调味。/p
炒好的肉末连汁一起倒在豆腐上，上锅蒸，十分钟，出锅洒上香葱即可。/p
第七道是芙蓉水蒸蛋。/p
鸡蛋打散加清水，盐，搅拌均匀，过几遍筛，这样蒸出来的鸡蛋不会有气孔。/p
出锅再撒上葱末，淋上香油，生抽。/p
第八道是清蒸鲈鱼。/p
要说这辰州城，繁华也有好处，其它地方没有的食材，这里有。/p
清辞记得，在都城的时候，可是没有鲈鱼的，没想到辰州有。/p
清蒸鲈鱼，是两广的特色菜，味道咸鲜，是有名的粤菜。/p
这个世界还没有柠檬这个东西，清辞用了小酸桔。/p
先将杀好的鲈鱼洗净，沥干水分，外皮抹一层薄盐，鱼身下铺上姜丝，鱼肚子里放入老姜片，拍扁的大蒜头，和小酸桔，用花雕酒抹遍鱼全身，腌制一会。/p
水开上蒸锅，十分钟左右，淋上调好的酱油生抽。/p
香葱切段，放在鱼上，烧热油，浇上去，香味冲出来，便好啦。/p
清辞喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢，每次做鱼也比做其它的菜更为用心。/p
随着热油“刺啦”一声，香味飘得老远，厨房中的人都纷纷看过来，垂涎欲滴的模样，清辞笑笑，心中极为高兴。/p
对于一个厨师来说，做出来的美食能得到大家的认可，是最让人满足的了。/p
第九道是香菇肉沫蒸鹌鹑蛋。/p
肉剁碎加入调味料搅均匀，塞入香菇，鹌鹑蛋敲开立于肉末的面上，蒸十五分钟左右，出锅前撒上葱花和红辣椒碎，褐色的香菇，黄色的蛋，红色的辣椒碎，绿色的葱花，成品特别好看。/p
这道菜做法简单，但是不仅好看还好吃，待客最合适不过。/p
第十道是蒜香蒸茄子。/p
茄子切条，在平碟中呈花形码上，挨着中心圆往外旋转摆开，蒸十五分钟左右。/p
烧热油，放葱结爆香捞出弃用，加入生抽，酱油，豆瓣酱和清水，煮开。/p
茄子蒸好后，把煮开的酱汁淋在茄子上面即可。/p
十道菜用了两个蒸屉，事先备好材料，一锅上蒸，算好时间一个个拿出来做后绪加汤淋汁，一下就做好了。/p
正值炎夏，清辞还做了一个银耳莲子百合汤，消暑最好。本来还想做些冰淇淋，但是一想到那东西寒得很，而她现在又有些畏寒，君离若看见了，肯定当场就不会让她做了，罢，以后有机会再做吧。/p
银耳，莲子，百合从昨天晚上，就让杜若用清水泡好了。/p
早上起来，银耳泡发，洗了好几遍才罢，莲子一个个切开，取出了里面的莲心，炖了满满一大锅，到现在整整三个小时有余，刚刚做菜前看过，银耳汤已经炖得软糯，百合也完全熟透。/p