“西域的大盘鸡，在鸡肉的做法上，和普通的炖鸡并没有什么区别。区别就在辣椒和土豆的处理上。
要提前把红色辣椒皮和土豆，分别用热水和冷水泡好。
将辣椒中的芳香烃泡出来，同时把土豆的淀粉也泡出来，让土豆的口感更加软糯。
接着，先用烧开的清水，抄一下鸡肉，去除鸡肉里的血水和腥味。
随后在锅里用烧热的油化4到5勺蔗糖，将抄好的鸡肉放入糖汁中翻炒，上色提鲜，烧至鸡肉金黄。
此时，再在锅里放入葱姜蒜等作料，不停的翻炒，等鸡肉半熟，放入红辣椒皮、土豆，倒上水，确保所有鸡肉全都没入水中。再加少量八角、大料等香料。
一直炖到汤汁浓稠，鸡肉和土豆软糯酥烂，就可以出锅了！”
黄三山站在一边，看着彭毅诚娴熟的做出了一道大盘鸡，忍不住竖起了个大拇指，赞道：“真不错!这鸡做的一看就好吃。现在这么会做饭的年轻人可少见。你这是跟谁学的？”
彭毅诚笑着把大盘鸡盛到一个大盘子里，回道：“跟我爸学的！他年轻的时候，在大食堂当过十几年厨师。我小时候，家里做饭的都是爸爸，后来慢慢就跟着他学会做饭了。”
两个人齐心合力，把做好的菜全都端到餐厅的餐桌上。
彭毅诚又主动盛好了三碗米饭，拿好了筷子。
“沫沫，饭做好了，快过来吃饭了！”全都准备好了，黄三山才把还在客厅里看书的女儿叫了过来。
余沫沫走到餐厅里，看到了鱼香肉丝、水煮肉片、清炒油曼菜，并没有特殊的反应。
毕竟黄三山经常做这些菜，她吃的次数很多了。
但那盘大盘鸡却是她从来没见过黄三山做过的！
“哎呀，老爸，这种鸡肉的做饭，我以前怎么没见你做过啊！”余沫沫好奇地问道。
黄三山哈哈笑道：“这是诚子做的，正宗西域大盘鸡！”
余沫沫惊奇地看着彭毅诚，问道：“你还会做饭呢？”
彭毅诚被她看的有些不好意思了，吱吱呜呜回道：“小时候，和我爸学过一点。和黄老师比差远了。”
黄三山也不客气，直接动筷子夹了一块大盘鸡的鸡肉，放到嘴里品尝了一下。
很快，黄三山就竖起了大拇指，对彭毅诚说道：“太棒了！诚子，你这鸡做的绝了。”
余沫沫看爸爸都这么说，也赶快夹起了一块大盘鸡尝了起来。
她嚼了几下，眼睛立马亮了起来。
这鸡肉表面带着一层土豆泥，肉质酥香软糯，肉里还吸满了辣椒的香味和一丝丝淡淡甜味。
这道大盘鸡做的，即便不能超过她老爸黄三山的手艺，起码也有黄三山的八成功力了。
“我的天！这太好吃了吧！”余沫沫激动的又夹了一筷子鸡肉。
吃完之后，女孩儿开心的看着彭毅诚，笑道：“你做饭这么好吃，要不然我就嫁给你吧。省的我老爸总是说我不会做饭，没人愿意娶我！”
彭毅诚被余沫沫‘扑闪、扑闪’的大眼睛，看的浑身都不自在，听到她说要嫁给自己，脸都有些红了。
黄三山在一边听了女儿的“疯话”，一巴掌拍在她脑袋上。
“说什么胡话呢？！你妈把你惯得没个女孩样子了！”黄三山气的骂了女儿一句。
接着，他笑着对彭毅诚说道：“诚子，你别在意！她有时候就是说话不过脑子！”
彭毅诚尴尬地点点头，回道：“没关系，没关系，刚刚那句话，我没听清楚！”
余沫沫被黄三山拍了一下头，也不敢再胡说了，嘟着嘴不说话，埋着头一个劲认真吃起了大盘鸡。
彭毅诚看余沫沫不再看自己了，也松了一口气，尝了尝黄三山做的水煮肉片和鱼香肉丝，果然名不虚传，两道川菜做的非常地道，吃的彭毅诚差点把自己舌头吞下去。
黄三山看彭毅诚吃着自己做的菜，连话都顾不上说了，自得地笑了笑，也不说话，认真吃起了午饭。
一顿午饭，三个人吃了将近半个小时。
彭毅诚也没把自己当外人，一个人干掉了2大碗米饭，把鱼香肉丝和水煮肉片全都吃了个干净。
黄三山和余沫沫也把大盘鸡差不多吃光了。
余沫沫这时候比较自觉地把餐具全都收拾进厨房，主动开始洗起了锅碗瓢勺。
彭毅诚原本想去帮忙，却被黄三山拦住了。
黄三山泡了两杯绿茶，拉着彭毅诚做到客厅沙发上，突然笑着问道：“诚子，你今天来找我，其实还有其他事情吧！？”
彭毅诚被问的一愣，吱吱呜呜半天，咬了咬牙，下定决心开口道：“黄哥，你说的没错。我今天来找你，主要是因为林兆华在网上挑起的关于戏剧未来发展方向的争论。这几天我们剧团受到这场大争论的影响，来看公演的观众越来越少。再这样下去，我们剧团可能就难以为继了！”
黄三山听到这里，脸上才严肃起来，他看着彭毅诚问道：“现在网上的讨论，对你们剧团有这么大的影响？”
彭毅诚苦着脸点点头，回道：“对啊，我们剧团就是靠网络宣传，才获得观众关注。所以我们在网上的口碑，直接影响我们公演的售票情况。所以这次我来找您，就是想让您在网上说一两句话。毕竟林兆华现在已经开始直接攻击您这几年提出的戏剧娱乐化的提议了。我想如果有您出来说句话，我们剧团受到的压力也会小很多。”
这话