更何况，如果李安是侥幸指出了神户牛肉这道菜，那也就算了，关键是，李安是指出了神户牛肉这道菜的缺点，这让山本一郎更加的确定了，李安之前的言语，可不是什么侥幸的东西！
山本一郎不由得双眼放光：“你是怎么发现的？”
对于一个厨师来说，能够遇到一个懂得自己厨艺的美食大师，就好像是伯牙遇到了钟子期一般，这样的机遇可以说是可遇不可求的！
李安淡然一笑，却是解释道：“其实也很简单。若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉当有一席之地。作为岛国特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。”
“神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为岛国人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价!用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。”…
“山本大师选择的神户牛肉，自然都是顶尖的食材，烹饪技术也是一流，而相比之下，山本大师的徒弟，或许在烹饪上只是少了一份火候，这一点点的小小误差，虽然平时是看不出来，但是却是能够影响食材的口感和柔韧度的，这一点，想必山本大师也是知道的吧！我之所以可以断定神户牛肉就是山本大师所做，因为我吃下去的神户牛肉入口即化，已经是达到了烹饪技术的顶峰！”
山本大师闻言，不由得满意点头：“不错，你说的很好！”
李安继续解释：“至于我说的这道神户牛肉的缺点，也就是神户牛肉的酱料，山本大师用的酱料，恐怕不是最顶级的吧！”
李安说的没有错，的确，山本大师这一次来的匆忙，却是没有带最顶级的酱料，原本的话，神户牛肉应该配上最顶级的藏红花调制而成的酱料，才能够似的神户牛肉的口感调到最佳，然而
藏红花又名西红花，被西班牙人誉为“红色金子”。 藏红花有三个世界之最： 一是世界上最贵的药用植物， 二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料。
原本的话，采摘藏红花，也就是番红花，是应该注意的：从花中采摘三个柱头，摊放于托盘。用炭火烤干便可用于食品调味和调色。
0.45公斤(1磅)番红花即来自75,000朵花，每磅1500美元或以上，为世界上最贵重的香料。主要在西班牙、伊朗、希腊和印度种植。同时，它又是一种名贵的药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解 痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
这样的好东西，能够用来做 调味料，足以说明山本大师对待食物，是极其的认真的。