物价飞涨，锦记徐记的菜，一盘都是三、四十一文，份量还少；而满堂红的自助餐，想吃什么取什么，荤素不论，边吃边玩，谁都会算帐，这倒底谁家消费更合算！
杨子千算帐下来，欲哭无泪，感情自己是赔本赚吆喝，照这样下去，满堂红赚的钱只够发工资，还要不要她活了。
开自助餐最怕遇着两类人，一类，是建筑工地的汉子，大块的肥肉随随便便能吃得下十来块，更不要说味道好的排骨牛肉什么的，绝对是肉食动物！二类，就是学生，吃得多又吃得磨蹭，普通的客人翻台两次了，那些个孩子们还在天南地北的神吹，边吃边聊边加菜，真吃得老板干瞪眼。
可是，眼下，这两样人自己一样都没遇着呀！
码头的纤夫汉子们，谁舍得花一两银子一个人吃一顿，有钱都买上几斤肉回家给老婆孩子打牙祭了！学生都是些斯文人，怕在同窗面前丢了份，又想要表达自己友善互助的情意，大都帮别人烤了，自己反而没吃上多少。
可是，谁能告诉她，这生意火，却不赚钱的原因在哪儿？
“四姑娘，来，喝一杯水吧，累了一天了！”罗氏轻轻的将一杯水放在了核对帐目的杨子千面前，小声说道。
水！对，水！
杨子千惊得站了起来！
酒楼打折，酒水除外？
为什么，因为，酒水都是外面来的，成本不是自己控制，不打折，该卖多少卖多少。恰恰，经营餐饮，酒水最赚钱！
而自助餐，有酒水的加入，更赚钱。
一个个的，酒水都喝了个饱，还怎么装得下肉食。
西宋的都是粮食酒，度数高，这些人，三碗不过岗，也不是浪得虚名。
这样的酒进了满堂红也没起到什么意思，除非，像现代的啤酒。那玩意儿，一个人灌下两瓶都醉不了！
啤酒要怎么酿？杨子千无奈摇头，自己不会的东西太多了！
对了，米酒果酒也是酒，这些纯度就低，而且，香味浓。
“罗婶婶，你会酿酒吗？”杨子千端起水杯，想着，要是能得一个酿米酒的高手就好了！
罗氏苦笑摇头！
她会的，都是在杨家学的，不会的，太多太多！
不会！
重赏之下，必有勇夫，多问几个人，总有一个会。
杨子千将家里的丫头仆人和工人，挨个儿问了一个遍。“你知道谁会酿酒吗？”
“我回去问我娘”
“我回家去问问隔壁的婶婶们？”
工人们都得了一个任务，寻着了会酿米酒的人，不仅那人可以签契约，自己还可以得五两银子的赏银！
五两银子！
真的好有吸引力！
“丫头，你要卖酒，就去酒坊买呀，劳神费力的打听酿酒的人干什么？”夫子看杨子千疯魔一般见人就问，有些不忍，劝说道。
“不一样，夫子，酒坊里是高粱烤的酒，度数太高了，不适合吃火锅烧烤时喝！”火辣辣的白酒，再吃点火辣辣的带海椒的烧烤进肚，能承受得住的怕没有几人！
“度数不高掺些白水就行了！”夫子打趣道。
“夫子！”杨子千被他这话气笑了。不过，还真想她想起了小时候一个同学干的糗事：那家伙的老爹让他放学回去时打一斤老白干回去，走在路上，想着老爹三五天就喝一斤，当真有那么好喝吗？打开瓶盖，仰头咕咚咕咚就灌了半瓶下去，除了有点火辣辣的感觉，也没什么味道。真不知道，老爹喝这东西有什么意思。
回过神，才想起，给了一斤的钱，瓶里只有半瓶了，回去交不了差。
有了，将瓶子倾斜，清凉的田水给灌满！
回到家，将酒交给老爹，自己觉得头重，想睡觉，就爬到床上大睡特睡。
晚上开饭了，老爹照例先喝酒，觉得味道寡淡，想要问小子是在哪家打的假酒，一喊二喊三喊喊不应。进了房间门，才发现，满脸通红，人事不醒！连忙背了去医院急诊，医生看过，骂大人：你们家不晓得在干些什么，这么小的娃儿让喝酒，还喝得这么醉！
“卖酒不行，掺水也不行，那干脆就卖水算了！” 夫子对于帮不上忙很内疚。
“水我也要卖！”杨子千想着，米酒不同于烧酒，味醇香且度数很低！当啤酒喝都可以！
水，就是现代人的饮料！新鲜的瓜果，榨出来就是果汁饮料了！
没有榨汁机，也是一件伤脑筋的事！
麦子能磨成粉，谷子碾成米，就不信，果子搞不出水！
说起容易做起难，等有人找到了酿米酒的大婶，杨子千都还没想好水果咋做水！
杨子千知道做米酒前期的工序是像蒸醪醩一样，只是，生成了酒孚子后，要怎么做就忘记了。
请来的米姓大婶对杨子千的询问却是三缄其口，想必是怕自己偷师学艺吧。
不说就算了，是骡子是马，拉出来溜溜就知道了，杨子千让她先蒸十斤米的酒出来，看看效果。
米大婶说这儿不方便，要回家去做，到时，给送酒过来就行了！
唉，这人，防得太过了！
好吧，随你折腾，姐只收货，但，一定要好货！
随后大约是七天左右，米大婶